龚信芳，李平，梁磊，朱明军

1(华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州，510006)2(广州甘蔗糖业研究所，广东广州，510316)

木薯渣分批补料酶水解及酒精发酵的研究*

龚信芳1，李平1，梁磊2，朱明军1

1(华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州，510006)2(广州甘蔗糖业研究所，广东广州，510316)

木薯渣是木薯淀粉加工后的废弃物，碳水化合物含量高。实验利用复合酶对木薯渣中淀粉和纤维素等碳水化合物非热水解进行了探索，结果表明:木薯渣具有较好的酶解性能;随着底物浓度的增大，酶解液糖浓度也不断提高，酶解得率逐渐降低;与间歇糖化工艺相比，16%底物在相同的水解条件和相同的酶添加量的条件下，采用4%的起始底物浓度，每隔12 h进行补料，葡萄糖得率从53.6%提高到72.4%;以不添加任何营养物质的水解液为原料进行酒精发酵，24h乙醇浓度达到24.9 g/L，乙醇得率达到42%，发酵效率为82%，乙醇产率达到1.04 g/(L·h)，葡萄糖利用率达到97%。

木薯渣，复合酶，分批补料糖化，酒精发酵

木薯是世界三大薯类之一，产于热带地区，在我国主要分步在广西、广东和福建等地。木薯渣是生产木薯淀粉所剩下的固体废料，其淀粉含量较高，同时也含有一定量的木质纤维素，极易变质腐化。

目前有很多研究人员对利用其作饲料进行了研究，但未见有实现大规模产业化利用的报道［1－2］。也有研究将木薯渣与淀粉生产过程中产生的黄浆水混合生产酒精，但该方法得到的发酵成熟醪中酒精含量较低，生产的设备利用率、劳动生产率低并且能耗高，也未能大规模推广。……