党 亚，李 敏，王秋兰，冯呈呈，王劭狮

（滁州学院材料与化学工程学院，安徽滁州 239000）

高效毛细管电泳中移动反应界面法富集奶粉中三聚氰胺的方法研究

党 亚，李 敏，王秋兰，冯呈呈，王劭狮

（滁州学院材料与化学工程学院，安徽滁州 239000）

运用移动反应界面理论建立奶粉中三聚氰胺的毛细管电泳富集分离体系。与传统的毛细管电泳相比，体系中引入了富集缓冲溶液（富集相）和分离缓冲溶液（分离相）。优化的条件：样品缓冲溶液为50mmol／L甲酸－甲酸钠（p H2.60），富集相为20mmol／L甲酸钠－甲酸p H8.00），分离缓冲溶液为50mmol／L～50mmol／L甲酸－甲酸钠（p H2.60）；样品压力进样50mbar×40s，富集相压力进样50mbar×20s，紫外检测波长232nm，电压30kv。该方法比常规电泳灵敏度高近20倍。

毛细管电泳；移动反应界面；三聚氰胺；富集；奶粉

三聚氰胺（melamine，MEL）简称三胺，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物。其最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂 （MF）的原料。近几年食品安全问题频繁出现，引起社会广泛的关注。其中不法商人在食品或饲料中添加三聚氰胺（即所谓的“蛋白精”），以提高蛋白质的表观含量，对人民生命安全造成很大危害。因此建立快速的检测方法以确保食品的安全十分重要。目前三聚氰胺的检测方法主要包括液相色谱法（LC）［1］、液相质谱法（LC－MS）［2］、气相色谱法（GC）和气相色谱法－质谱（GC－NS）［3］。液相色谱法因需要大量的预处理步骤而稍显麻烦。与其相比，毛细管电泳具有速度快、分离效率高、上样量小、废液少等优点。但是，由于毛细管的光路只有50～100μm，因此紫外吸收检测法的灵敏度不高。……