伍 蕾,郑向敏

(1.华侨大学旅游学院,福建泉州 362011;2.湖南师范大学旅游学院,长沙 410081)

资产专用性对我国饭店业务外包的影响及实证研究

伍 蕾1,2,郑向敏1

(1.华侨大学旅游学院,福建泉州 362011;2.湖南师范大学旅游学院,长沙 410081)

业务外包已经成为现代饭店管理经营的重要一面,而鲜有学者使用资产专用性理论来解释饭店业务外包行为。针对这种研究角度的缺失,在实证调查基础上探讨饭店业务外包的影响因素,结果显示影响我国饭店业务外包的主要因素是其资产专用性。

资产专用性;业务外包;饭店管理

哈佛商业评论证实外包模式是过去75年来企业最重要的管理概念和经营手法。外包最早出现可以追溯到20世纪20年代以分工整合为本质的现代经营管理模式的出现,但是其受到关注和研究是近10年来的事情。外包作为提升企业竞争能力的一种有效方式,其范围已渗透到各个行业和领域,饭店业也是其中一个重要的候选对象。调查表明,我国上海有将近92.11%的饭店已经实施外包[1]。然而在现实中,缺乏对饭店业务外包理论的理解与认识,导致饭店业务外包实施的盲目性、管理的无效性和实施效果的差异性。截至目前,学术界对外包的研究著书颇丰,但具体落实到旅游业,落实到饭店的外包研究相对较少。在有限的对饭店外包的研究中,国外居多,国内较少;定性分析居多,定量分析较少;规范研究居多,实证研究较少[2]。前期国内外学者对饭店外包研……