孙玉文 北京大学中文系

与“酒”有关的三个词的来历

孙玉文 北京大学中文系

孙玉文，北京大学中文系教授，博士研究生导师。

［爵］（滋生词作“”）

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原始词，义为一种酒器，有三条腿，名词，即略切。滋生词，义为把爵里的酒喝完，动词，字作“”，子肖切。

《说文》鬯部：“爵，礼器也。象爵之形，中有鬯酒，又，持之也。所以饮器象爵者，取其鸣节节足足也。”大徐本引《唐韵》：“即略切。”酉部：“，饮酒尽也。从酉，嚼省声。”大徐本引《唐韵》：“子肖切。”欠部：“[米焦欠]，尽酒也。从欠［米焦］声。”大徐本引《唐韵》：“子肖切。”《玉篇》鬯部：“口，子削切，竹器，所以酌酒也，今作爵。”酉部：“，饮酒尽也。”《集韵》：即约切：“爵，《说文》：礼器也。象爵之形，中有鬯酒，又持之也。所以饮器象雀者，取其鸣节节足足也”子肖切：“，《说文》：饮酒尽也。”

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“爵”，酒爵。入声。此音义传》：“臣饮一斗亦醉，一石亦醉。”

“卒：醉”的变调构词显然来自上古。从字形上说，原始词和滋生词上古已经分化了，这应该是变调构词后在汉字字形上所作的区分。汉代韵文中，“卒”押入声，作“终了”和“士卒”讲，扬雄《卫尉箴》叶“律，卒(‘以待暴卒’，士卒)”，傅毅《北海王诔》叶“溢，卒(‘声色已卒’，终了)，弼，室”，《迪志诗》“迄，卒(‘聿同始卒’，终了)”，马融《围棋赋》叶“突，卒(‘深入贪地兮杀亡士卒’，士卒)，没，闭”。“醉”押去声，作“醉酒”讲，阙名《郊祀歌·赤蛟》叶“位，醉(‘灵已醉’)”，班固《东都赋》叶“暨，醉(‘群臣醉’)，气，退”。

魏晋韵文中，“卒”入韵9次，作“终了”和“士卒”讲，入声8次，陈琳《饮马长城窟行》叶“窟，骨，卒(“慎莫稽留太原卒’，士卒)”，曹操《塘上行》之二叶“没，卒”，曹丕《善哉行》叶“卒(‘持满如不盈，有德者能卒’)，一”，左思《吴都赋》叶“跸，蔚，卒(‘毛群以齿角为矛铗，皆体着而应卒’)，骨”， ，郭璞《客傲》“窟，卒(‘严平澄漠于尘肆，梅真隐沦乎市卒’，士卒)，杌，忽，骨”，潘岳《杨荆州诔》叶“黜，出，术，室，质，逸，疾，卒(‘昊天不吊，景命其卒’)”，《夏侯常侍诔》叶“吉，秩，疾，卒(‘曾未知命，中年陨卒，)”，刘琨《刘府君诔》叶“疾，卒(‘命不可延，中年陨卒’)，实，质”。去声1次，左思《吴都赋》“卒(‘雕题之士，镂身之卒’，士卒)，对，缋，戾”。“醉”入韵4次，作“醉酒”讲。3次去声，曹丕《善哉行》叶“醉(‘酣饮不知醉’)，气”，陆云《左元放诔》叶“昧，遂，醉(“清酒一壶，百朋具醉’)，萃，蔚”，陶潜《饮酒》十四野“至，醉，次，贵，味”，郄正《释讥》叶“醉(‘狭屈氏之常醒，浊渔父之必醉’)，怼，失，悸，绌，恤”。例外1次，潘岳《安石榴赋》“一，醉(‘御饥疗渴，解酲止醉’)”。唐代。杜甫《送从弟亚赴河西判官》叶“炽，至，事，意，笥，字，器，泪，轾，燧，辔，醉(‘芦酒多还醉’)，志，遂，骥，致”，“醉”止是去声。

［旋］（滋生词作“旋”）

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原始词，义为转动；旋转，动词，似宣切。滋生词，义为旋子，温酒器，因在里面放热水旋转以温酒或汤，故名，字作“旋”，随愿切。

《说文》［旗-斤］部：“旋，周旋，旌旗之指麾也。从［旗-斤］，从疋。疋，足也。”大徐本注：“徐锴曰：人足随旌旗以周旋也。似沿切。《玉篇》【】部：“旋，徐缘切，周旋也。”金部：“旋，徐专切，圆辘轳也。又徐钏切，转轴裁器也”《广韵》似宣切：“旋，还也，疾也。”辞恋切：“旋，转轴裁器。”《集韵》旬宣切：“旋，《说文》：周旋，旌旗之指麾也。一曰：疾也。”随恋切：“旋，《说文》：圜轳也。一曰：裁木(按，述古堂本讹作‘水’)器。”

按：“旋”的滋生词始见于宋元时代的文献，《玉篇》《广韵》《集韵》均未收录。张自烈《正字通》金部：“旋，随愿切，旋去声。《说文》：圜炉也。《六书故》：温器也，旋之汤中以渝酒与洎。或曰：今之铜锡盘曰旋，取其旋转为用也。”这里指出了“旋”作“温酒器”讲来自旋转的“旋”。

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“旋”，转动，旋转。平声。根据《甲骨文字典》甲骨文已有“旋”字，作“还，复也”讲。

此青义习见，古人注古书，一般不注音。字又作“还”的古读跟今读不同，根据《经典释文》注音，“还”作“返同”讲读似宣切。读户关切意思是退却，退；引申为交还，退还，归处。下面先看看“还”的似宣切和户关切二读的区别。

“还”，退却，退。户关切。《周礼·夏官·量人》郑玄注：郑司农云：量其市朝周涂；还市朝而为道也。”《释文》：“还市，如字，刘户串反。”根据陆氏注音，“还市朝”意思是退过市朝，正如疏所言“未必环为路也”；刘昌宗“户串反”是理解为环绕。《仪礼·乡射礼》：“司马出于下射之南，还其后，降自西阶。”《释文》：“还其，刘户串反，一音环。下‘还其后’同。”这里“一音环”，是理解“还其后”为退到他的后面。《特牲馈食礼》：“筮者许诺，还，即席，西面坐。”《释文》：“还即，音环。”指往后退。《左传·隐公十一年·经》杜预注：“还，使许叔居之，故不言灭也。”《释文》：“还使，音环。”指撤退。《僖公十四年》杜预注：“明公绝昏，即来朝而还。”《释文》：“而还，户关反。”这是退还义。《十五年》注：“言还惠功，使诸侯威服，复可当一事之功。”《释文》：“言还，音环。”退还，归还。《宣公十二年》：“楚熊负羁囚知，知庄子以其族反之。”杜预注：“反，还战。”《释文》：“还战，音环。”退回来作战。《襄公十年》：“十一月，诸侯之师还郑而南。”杜预注：“还，绕也”《释文》：“还郑，本又作环，户关反。徐音患，注同。”根据陆氏注音，还郑，从郑国国都退却。《二十三年·经》杜预注：“兵败，奔曲沃。据曲沃众，还与君争，非欲出附他国，故不言叛。”《释文》：“还与，户关反。”退守。《二十六年》：“谷曰：‘我请使焉而观之。’”杜预注：“观知可还否。”《释文》：“可还，音环。”可还否，可否找到退路。《二十八年》：“蔡侯之如晋也，郑伯使游吉如楚。即汉，楚人还之，曰：宋之盟也，君实亲辱。今吾子来，寡君谓吾子姑还。’”《释文》“还之，音环。”送还。《昭公元年》杜预注：“每十里以八乘车各次载币相授，而还，不径至。”退回去。《三年》：“既拜，乃毁之，而为里室，皆如其旧，则使宅人反之。”杜预注：“还其故室。”《释文》：“还其，音环。”退回到他们的故室。《七年》：“宣子说，使献子如卫吊，且反戚田。”杜预注：“传言戚田所由还卫。”《释文》：“还卫，音环。”退还。《二十年》：“王曰‘归，从政如他日。’”杜预注：“善气焰，舍使还。”《释文》：“使还，音环。下‘还豹’同。”退守。《哀公三年》：“于是乎去表之稾，道还公宫。”杜预注：“开除道周匝公宫，使火无相连。”《释文》：“道还，本又作环，户关反，又音患。注同。”户关反，还公宫即退过公宫，挨着公宫。

“还”，返同，回来。似宣切。这是跟今天的读音很不相同的。《书·大禹谟》：“班师振旅。”毛传：“遂还师。”’《释文》：“还，经典皆音旋。”这是作使动。《诗·小雅·出车·序》：“《出车》。劳还率也。”《释文》：“还，音旋。”《礼记·曲礼上》郑玄注：“晋士帅师侵齐，闻齐侯卒，乃还，《春秋》善之。”《释文》：“乃还，音旋。后放此。”《月令》：“立春之日，天子亲帅三公九卿诸侯大夫以迎春于东郊，还反，赏公卿诸侯大夫于朝。”《释文》：“还乃，音旋。后放此。”《郊特牲》郑玄注：“王自泽宫而还，以誓命重相申敕也。”《释文》：“而还，音旋。下同。”《少仪》郑玄注：“《春秋传》曰：师还曰疲。”《释文》：“师还，音旋。下文注皆同。”又：“仆于君子，君子升下则授绥，始乘则式君子下行，然后还立。”郑玄注：“还车而立，以俟其去。”《释文》：“还立，音旋。注同。”《左传·隐公二年》：“夏，莒人入向，以姜氏还。”《释文》：“氏还，音旋。后皆同。”《僖公十六年》：“不果城而还。”《释文》：“而还，音旋。”《文公十三年》：“既济，魏人噪而还。”《释文》：“而还，音旋。”《十四年》：“而使贼杀子孔，不克而还。”《释文》：“而还，音旋。”《十五年》：“戊申，入蔡，以城下之盟而还。”《释文》：“而还，音旋。”《谷梁传·庄公八年》：“秋，师还。还者，事未毕也，也。”《释文》：“师还，音旋。”《庄子·天地》。“黄帝游乎赤水之北，登乎昆仑之丘，而南望还归。”《释文》：“还归，音旋。”《尔雅·释言》：“还，复，返也。”《释文》：“还，音旋。”

引申出下列词义：(一)转过来。《诗·邶风·泉水》：“载脂载辖，还车言迈。”《释文》：“还车，音旋。此字例同音更不重出。”《周礼·春官。丧祝》郑玄注：“既饰，当还车乡外，丧祝御之。”《释文》：“还车，音旋，一音回。”《礼记·内则》：“遂左还授师。”《释文》：“左还，音旋，转也。”《少仪》：“侍坐于君子，君子欠伸，运笏，泽剑首，还屦，问日之蚤莫。”《释文》：“还屦，音旋。”疏：“还，转也，谓君子白转屦也。”《老子》三十章：“以道佐人主者，不以兵强天下，其事好还。”王弼注：“而有道者务欲还反无为。”《释文》：“还，音旋。”《庄子·秋水》：“还与科斗，莫吾能若也。”《释文》：“还，音旋。司马云：顾视也。”《山木》：“颜回端拱还目而窥之。”《释文》：“还目，音旋。”成玄英疏：“正身回目而视仲尼。”《庚桑楚》：“夫寻常之沟，巨鱼无所旋其体。”《释文》：“所还，音旋，回也。崔本作逮。”《仪礼·士冠礼》：“筮人许诺，右还，即席。”《释义》：“右还，音旋。后皆放此。”《穆天子传》卷四：“河水之所南还。”郭璞注：“还，回也，音旋。”

(二)送还，归还。跟读户关切的“使退回某人”的“还”义同。《周礼·秋官·司化》：“致饔饩，还圭。”郑玄注：“郑司农云：还圭，归其玉也……玄谓聘以圭璋，礼也；享以璧琮，财也。己聘而还圭璋，轻财而重礼。”《释文》：“还圭，音环，又音旋。”《仪礼·士冠礼》：“主人受视，反之。”郑玄注：“反，还也。”《释文》：“反还，音环，一音旋。”贾公彦疏：“主人既知卦体，反还与筮人，使入知其占吉凶也。”《士相见礼》：“主人复见之以其挚，曰：‘向者吾子辱使某见，请还挚于将命者。’”《释文》：“请还，刘音旋。下皆同。”《礼记·聘义》：“宾私面私觌，致饔饩，还圭璋。”《释文》：“还圭，音旋。下及注同。”

(三)迅速，立刻。《礼记·檀弓上》：“还葬。”郑玄注：“还之言便也。言已敛即葬，不待三月。”《释文》：“还葬，音旋，便也。”《檀弓下》：“敛手足形，还葬而无椁，称其财，斯之谓礼。”郑玄注：“还犹疚也。谓不及其日月。”《释文》：“还葬，音旋。后同。”按，有的地方“旋”的这个意义读成了去声。唐杜牧《樊川文集》卷一《池州送孟迟先辈》：“呼儿旋供衫，走门空踏袜。”“旋”下原注：“去声。”程垓《上平西·惜春》上片：“旋点检，雨障云妨。”王观《高阳台》下片：“东郊十里香尘满，旋安排玉勒，整顿雕轮。”其中“旋”去声。

(四)回旋，转动。《礼记·礼运》：“五行之动，迭相竭也。再行，四时，十二月，还相为本也。”《释文》：“还相，音旋。下同。”《玉藻》：“周还中规，折还中矩。”郑玄注：“反行也宜圜。”《释文》：“周还，言旋。本亦作旋。下同。”《乐记》：“终始象四时，周还象风雨。”《释文》：“周还，音旋。注同。”《仲尼燕居》：“行中规，还中矩，和鸾中采齐。”《释文》：“还中，音旋。《左传·文公十八年》：“行父还观莒仆，莫可则也。”杜预注：“还犹周旋。”《释文》：“还观，音旋。”《庄子·天下》：“若飘风之还，若羽之旋，若磨石之隧。”《释文》：“之还，音旋，一音环。”疏：“如(按，诸子集成本讹作‘加’)飘风之回。”

“旋”，温酒器。去声。元戴侗《六书故》：“旋，温器也，旋之汤中以温酒。”《元曲选》高文秀《黑旋风》一折：“吃酒处就与他绰旋提觥。”音释：“旋，旋去声。”《元史·舆服志一》：“酒器许用银壶，瓶，台，盏，盂，旋，余并禁止。”明刊本《目前集·俗字》：“旋，转轴裁器。一曰：酒旋也。”

词义构词，义为以旋温酒。动词。《元曲选·鸳鸯被》三折：“你旋酒儿，打菜儿，抹卓儿，揩儿，伏侍吃酒的。”音释：“旋，旋去声。”《朱砂担》楔子：“今早起来烧的这旋锅热，挂起望子，看看有什么人来买就吃。”音释：“旋，旋去声。”《岳阳楼》一折：“今日早晨闲，我将这旋锅儿烧的热了。”音释：“旋，旋去声。”

“旋”的变调构词，无疑是宋元以后口语的反映。《中原音韵》先天部，“旋”兼收入平声阳和去声，去声的“旋”无疑应该包括“旋”的滋生词。《现代汉语词典》“旋xuan，’字下说：“［旋子］xuan．zi(1)一种金属器具，像盘而较大，通常用米做粉皮等。(2)温酒时盛水的金属器具。”可见“旋”的滋生词沿用至今。

（统稿：本刊编辑夏炎）