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▲肉桂果枝

▲肉桂药材

▲肉桂饮片

肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。《神农本草经》有牡桂、菌桂两种。《本草拾遗》记载：“牡桂，叶长如枇杷叶，坚硬有致锯齿，其花白色，皮多脂。菌桂叶如柿叶，而尖狭光滑……其花有黄有白，其皮薄而卷。”由此可推断牡桂、菌桂为同一物，只因其皮之老嫩、薄厚及味之浓淡不同而引出不同的名称。

来源及采收加工

肉桂原植物为亚热带特有树种，原产于越南，有“交趾肉桂”之称，后渐向北移植。目前，我国广西东南部及广东西南部的沟漏山、十万大山及云浮山脉间的广大山区都有栽培。以广西栽培历史最为悠久，产量占全国的90%。

肉桂的采收树龄要根据商品的不同要求来确定。一般加工成企边桂、板桂的树龄需要10～20年，官桂则需要生长六七年幼树的干燥树皮。在一年之中，剥皮分两个时间进行，4～5月间容易剥皮，但加工成的产品质量稍次；9月剥皮称秋剥，此时的树皮不容易剥，但是加工的产品质量较好。故肉桂一般于秋季剥取，之后再根据不同产品的规格要求，加工成不同形状的产品。

肉桂商品分为国产桂和进口桂。国产桂主要有企边桂、板桂、油桂、桂碎和官桂等，主产于广西、广东及云南等地。进口桂有清化桂、企边桂、桂楠、夹桂和筒桂5个规格。进口肉桂货源稀缺，价格较贵，市场上所见基本是国产肉桂。

性状鉴别

企边桂 加工时将两端削齐，夹在木制的凸凹板内，晒干即可。企边桂呈长片状槽状形，左右两边向内卷曲，卷边呈半筒形，槽的中心略凸起，外皮下凹，长43cm左右，宽4～6cm，外皮棕灰色或棕褐色，两端各有5mm削去栓皮的斜面,呈棕色。