□撰文/ 桂 林

大唐贡茶院的缕缕清香

□撰文/ 桂 林

每年新茶上市，朋友都要相约去山里，或徽州茶场，或江浙茶园。不料，这一回，却去了湖州长兴的大唐贡茶院。

请宽宥我的孤陋寡闻。当我站在翠竹青青、茶园成垄的顾渚山下，当我走进古色古香、古意盎然的贡茶院内，我才知道——这里曾经声名显赫，这里曾经茶名远扬：“牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。”而吴兴紫笋，不是我想当然的紫色竹笋，是产于长兴的紫笋茶。

陆羽阁 经典茶学的洗礼

只要一提到当今名茶，自然离不开“茶圣”陆羽的那部《茶经》。陆羽，俨然成了古往今来最具权威的研茶、品茶、说茶第一人。

可就是这位茶文化的伟大传播者，自二十多岁从家乡湖北天门来到湖州，就将自己的一生与这一方热土紧密相连。纵然是外出调查，研习茶事，最后还是回到长兴，倾心茶道，潜心写作，最后终老于此。长兴，已然成为他的第二故乡。

而今，登上顺山势而建造的贡茶院，流连挺立恢弘的陆羽阁，由下而上，虽然是文字的记载，图片的演示，却让你时时如清风拂面，处处闻茶香甘甜。茶圣陆羽，把对茶的一怀深情，一番悟道，悉数付诸于书，于山水。从“茶之源”到“茶之器”，从“茶之出”到“茶之饮”，细细分析茶叶的栽植、采摘、烘焙、烹煮到慢慢考究茶的品种、品质、产地……一系列漫长的过程，成就了一部世界级的茶类专著，也为他赢得了“茶圣”之美誉。

陆羽阁有三层。底层是《茶经》的经典茶语再现；二层则以被陆羽大加赞赏的“顾渚山景”与“紫笋茶园”为主题，以书法、绘画和摄影图片的形式，展现了陆羽与茶结缘，文人为茶而颂以及紫笋茶扬名天下的全过程；三层为一通透雅阁，正中央端坐着陆羽手执书卷的雕像。凭栏四望，顾渚山峰峦叠嶂，林木清幽。万竿修竹，一派苍翠，茶树茶垄，错落其间。坡上岭下人影点点，无疑，都是采茶的乡邻。清风徐来，顿觉心胸涤荡，神清气爽，难怪有“人间仙境”之美称。

紫笋茶 皇家贡茶八百年

陆羽阁两侧，分别是东西阁廊。全木结构的亭台楼阁，虽是重修，色泽却暗淡得很有古意。那回廊自斜坡而上，犹如一双张开的臂膀，将半山春色、万千气象尽揽怀中。

拾阶而上，但见竹山毛笋尖尖，林下溪水潺潺，山林野地，气候温润，非常适宜茶树生长。人们都熟知唐代大诗人杜牧的那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，却不熟悉，他出任湖州刺史期间，还有另外赞颂长兴紫笋茶的诗句：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”瑞草魁，即紫笋茶。

其实，紫笋茶也和那产于广东的荔枝一样，当时都是皇家贡品。只不过，紫笋茶的发迹、扬名，却离不开茶圣陆羽的精心考察、比较和竭力推荐，这也是陆羽安居长兴几十年的主要原因。紫笋茶，因芽尖微紫、芽形如笋而得名。其本身属于绿茶，冲泡出的汤色青碧、明澈而清亮。举杯至鼻前，茶香涣散不凝，啜一口，微苦而不涩，略甜而不腻，齿颊留香，回味久远。陆羽在《茶经》中描述的“紫者上，笋者上，野者上”，即是对紫笋茶的最高褒奖。

陆羽善于品茶，尤善于鉴别茶叶品质。在经过一番比较之后，认为湖州的茶叶品质最好，且超过了常州、宣州等其他各州，而产于顾渚山的紫笋茶，则被他认为：“芳香甘辣，冠于他境，可荐于上。”于是，经由陆羽的力荐，长兴紫笋茶得以成为贡茶，博得了皇家青睐、佛门推崇、文人厚爱及至为世人所赏所识。紫笋茶，遂成为唐代最著名的贡茶，连续进贡800多年，一直延续到明朝，成为史上生产规模最大、茶叶品质最好、贡茶数量最多、作贡时间最长的名茶。

而那时，西湖龙井和黄山毛峰以及苏州碧螺春，都还处在籍籍无名的境地。

贡茶院 茶都的辉煌再现

沿着东侧回廊往里走，丝竹悠悠，清风朗朗。长廊的中间是一溜排大型壁画，呈现的是名人大家与顾渚山和紫笋茶的茶事典故。壁刻背后的竹山，则是摩崖石刻，隐约可见诗词联句的痕迹。有人在一字一句地辨认、诵读，恍惚间，将我们带入历史的长河，溯流而上，依稀可见大唐贡茶院的昔日辉煌。

在当时，顾渚山以岭为界，分属湖州和常州。每逢茶季，两州刺史均要奉旨入境，督造贡茶。顾渚山依傍太湖，湖畔画舫密布，山麓张灯结彩。采茶制茶，装茶运茶，一时间熙来攘往，热闹非凡。朝贡的紫笋茶，也由最初的几百几千斤，增加到鼎盛时期的几万斤。于是，一大批奉命前来督造的官员便云集于此，共商进贡和品评贡茶品质等事宜，唯恐有所闪失，而惹得龙颜大怒。清明前十天，就要烘焙好第一批新茶，然后四千里加急运往长安，因而被称为“急程茶”。曾有御史李郢以诗记录时况：“十日王程路四千，到时须及清明宴。”说的就是这紫笋贡茶须得节前送达京城，以便皇上清明时用它来祭祀和宴请百官。余下的紫笋新茶也要在四月底前陆续送往。由此可见，大唐皇室对紫笋茶的偏好非同一般。

正因为有如此大的需求，故常州刺史采纳了陆羽的建议，在顾渚山下兴建起大唐贡茶院，用以督造顾渚紫笋茶。此乃中国历史上有稽可查的第一座茶叶加工场，历时11年方建成。

那时，以顾渚山贡茶院为代表的御用焙茶作坊，除了朝廷指派京官御史管理外，本地州官也脱不了监督之责。“役工三万，工匠千余，累月方毕。”如此声势浩大的采制贡茶，倘若管理不够严密，制作不够精良，或运送不够及时，监督官都将以“贡不如法”被治罪。而史上也确实出现过，湖州刺史裴元就因此被罢官丢掉了乌纱帽。

当然，不光是贡茶院内采茶制茶盛况空前，就连寻常百姓家也跟着忙碌起来。同为唐代茶家、诗人皮日休的《茶舍》即有记载：“棚上汲红泉，焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后，中妇拍茶歇。相向掩茶扉，清香满山月。”形象而生动地勾勒出茶农在家自行加工紫笋茶的情形，宛如一幅盎然有趣的劳动画面：先在茶棚顶上引好泉水，接着再蒸煮紫笋茶芽；蒸熟后由男人研磨成茶膏，再由妇人放在茶模里拍打成型；然后关起门窗进行烘焙……昏黄的灯下，袅袅升起阵阵茶香，不绝如缕，散逸而出，氤氲了整座茶屋，乃至弥漫整个山间……

品茗三绝 全然神仙味道

走走歇歇，不觉到了吉祥寺。许是因在贡茶院的竹林间，吉祥寺给人的感觉，不似别的深山古刹那么神秘，也没见着什么香客到此一拜。大殿供奉的是文殊菩萨，佛教里大智大慧的象征。入门两侧各有一联，似乎恰好说明此寺不同于别寺的原因：禅茶一味。

想当年，陆羽三岁被弃，是寺庙住持收留了他。成年后，与年长自己十几岁的一代茶僧、诗僧皎然大师结为“忘年交”，并随其来到湖州妙喜寺。在皎然大师的悉心栽培、资助、启发、引导甚至敦促、批评下，完成了中国茶业、茶学的经典巨著，从而成就了一番千秋伟业，奠定了世界茶文化之基础。他们亦师亦友，亦兄亦弟，情谊深厚四十年。大师圆寂几十年后，陆羽也追随着皎然大师葬在妙喜寺旁，苕溪水畔，与紫笋茶永世相伴。

所谓“茶是水神，水是茶体，器益茶功”，指的是一盏好茶的关键，是茶，是水，还有盛茶的杯壶器皿。而早在唐代，长兴的紫笋茶、金沙泉和紫砂壶，即是贡茶、贡水和名壶了。那淡绿中微微泛紫的茶尖，那甘甜滋润、滑爽回甘的泉水，那和陶都宜兴一脉相承的“长兴紫砂”，三者相宜，堪为茶事“品茗三绝”。今有幸到此，先受大半日茶经茶学的文化熏陶，再于舒缓幽雅的古曲中，举茶细品，一种从未有过的奇妙感觉，丝丝缕缕，霎时沿着舌尖传递过来……一啜一饮，全然神仙味道。