陈丽娟 江 文 蔡炳华 蒙 平 闭志强 翟品球 桂 杰苏 宾 苏国秀 张 露 赵 明

（1广西农业科学院生物技术研究所，广西南宁 530007；2平乐宏源农业发展有限公司，广西平乐 530022）

淀粉型荸荠新品种桂粉蹄1号选育

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（1广西农业科学院生物技术研究所，广西南宁 530007；2平乐宏源农业发展有限公司，广西平乐 530022）

桂粉蹄1号是采用单株选择与生物技术——茎尖组培脱毒技术结合培育而成的荸荠新品种，是目前国内外首个通过省级品种审定的专用于加工荸荠粉的品种。其特点:每年以组培苗作为种苗，生长势旺、分蘖强、球茎大而均匀，在20个大球茎中横径＞3.00 cm的占90 %，纵径＞1.90 cm的占100 %，而对照广州番禺水蹄（原种）分别占40 %、45 %，每667 m2产球茎约1900 kg，比对照提高幅度为5.2 %～27.0 %，淀粉含量为12.7.0 %。

桂粉蹄1号；荸荠；球茎；淀粉含量；组培苗；选育

荸荠（Eleocharis tuberosa）别名马蹄，为莎草科荸荠属，多年水生宿根性草本植物。其球茎营养丰富，富含人体所需的各种矿物质元素及维生素、氨基酸；在医学上具有清热解毒、利尿、降压等功效，是一种优良的药食兼用的果蔬类食物，也是我国出口创汇重要农产品之一。目前，在国际市场深受欢迎的主要产品有荸荠粉、清水马蹄罐头和速冻荸荠。车田河马蹄粉是广西一大名牌产品，成品年产量910 t以上，其产品在国内外市场供不应求。但是，由于淀粉专用型荸荠品种严重匮乏，造成原料严重短缺，加工成本高。因此，培育高淀粉、大球茎的荸荠新品种，迅速扩大种植面积，满足市场需求是当务之急。

1 选育过程

2001年开始先在广西及其周边省市进行荸荠种质资源调查，开展荸荠种质资源收集及综合评价，根据市场需求，筛选目标品种——广州番禺水蹄（原种），该品种淀粉含量高（约12 %），但球茎产量低〔1250～1500 kg·（667 m2）-1〕、球茎小（140～150个·kg-1，单球茎鲜质量约6.67～7.14 g）。笔者对其球茎小、单产低等不良性状进行了改良。2004年12月在田间选择一个优良单株的10个球茎，切取约1 mm茎尖进行组培脱毒获得3个无菌芽（来源于同一个球茎），然后进行组培快繁培育成组培苗。2005年在桂林市平乐县青龙乡种植，田间表现生长整齐一致，球茎大且均匀。2005年底再从田间种植的组培苗后代中筛选球茎大而均匀的优良单株，再进行茎尖组培快繁。2006～2009年进行多点示范种植观察，结果显示:其生长势及分株（分蘖）能力比原种强，球茎颜色棕色（原种深红色），球茎大、均匀度好，经过多年试种示范观察，组培苗后代无分离现象，品种特性及产量性状稳定，得到荸荠粉专业加工企业的认可，至今在平乐宏源农业发展有限公司基地种植面积约1333 hm2。2010年5月通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会品种审定。

2 产量表现

荸荠粉主要原料是荸荠的地下球茎，球茎大小、单位面积产量和淀粉含量高低，直接影响着企业的生产成本和生存，因此笔者重点对桂粉蹄1号和原种的球茎形态、淀粉含量和单位面积产量作观察测试。

2.1 球茎形态观察测试

在示范区内收获成熟的荸荠球茎进行球茎形态观察，荸荠球茎形态特征描述主要参照刘剑秋等（1993，1999）、江文等（2009）的方法，皮色参照标准比色卡分别定为棕色和深红色；主芽及侧芽分类参照刘剑秋等（1993，1999）的方法进行；脐部平于底部的定为平，脐部高于底部定为凸，脐部低于底部定为凹。再从2个品种的大球茎中分别随机抽取20个球茎用游标卡尺测量，测量结果显示（表1），对照广州番禺水蹄（原种）与桂粉蹄1号球茎外形的主要差异在主侧芽，对照主芽中尖、侧芽小，桂粉蹄1号主芽长尖、侧芽中；2009年在平乐青龙乡同时种植，桂粉蹄1号横径>3.00 cm占90 %，纵径>1.90 cm占100 %，对照分别占40 %、45 %；测试的20个球茎总质量分别为:254.2 g和217.6 g，比对照增加16.8 %。

表1 桂粉蹄1号球茎不同种植地的主要形态特征

2.2 主要营养成分测试

测试材料分别取成熟度、大小及形状相对较一致具有代表性的10个荸荠球茎去皮，切成0.5 cm×0.5 cm的小颗粒混匀后，称取20 g置于预冷研钵中，冰浴研磨成匀浆状，作为检测样品，淀粉及总糖含量测试送国家农业部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心检测（2009年12月送样），参照GB/T5009.9—2008、GB/T8210—1997方法进行；蛋白质测定采用考马斯亮蓝G-250染色法（陈毓荃，2002）；总氨基酸测定采用茚三酮比色法（波钦偌克，1981）。测试分析结果表明:广州番禺水蹄（原种）:淀粉12.8 %，总糖6.0 %，蛋白质0.22 %，总氨基酸0.47 %；桂粉蹄1号:淀粉12.7 %，总糖5.9 %，蛋白质0.34 %，总氨基酸0.63 %。桂粉蹄1号淀粉和总糖含量与对照广州番禺水蹄差异不大，而蛋白质和总氨基酸含量变化较大，分别比对照广州番禺水蹄高54个百分点和34个百分点。

3 区域试验产量结果

2005年在平乐县青龙乡试种0.67 hm2，2006～2009年增加一个试验点贺州市钟山县，种植面积逐年扩大，从2 hm2扩大到67 hm2，选择具有代表性的田块测产，分5个点，采用梅花点取样法取样，每个点面积1 m2，取5 m2的球茎称质量，折算产量。试验数据用Excel软件和DPS软件进行统计，用邓肯新复极差法进行相关显著性差异比较。

从统计分析结果看（表2），桂粉蹄1号在5 a（年）的区域示范中，2006年在钟山县球茎产量最低为1788 kg·（667 m2）-1，比对照广州番禺水蹄增产5.2 %，差异达到极显著水平。2005年在平乐球茎产量最高，达2250 kg·（667 m2）-1，比对照广州番禺水蹄增产27.7 %，差异达到极显著水平。

4 品种特征特性

表2 2005～2009年桂粉蹄1号区域试验球茎产量

桂粉蹄1号大田生育期约130 d（天），植株高约100 cm，繁殖分株能力强，球茎呈近圆形，大小均匀，脐平，横径2.5～3.8 cm，纵径约2.0 cm，单球茎质量10～20 g，芽细长直，皮棕色；鲜球茎淀粉含量约12 %；每667 m2产球茎1900 kg左右。该品种适用于加工提取荸荠粉。

桂粉蹄1号每年都以组培苗作为种苗，组培苗继代增殖系数为4～10倍，一个茎尖经过8～10个月组培快繁，可繁殖组培苗3万株以上。

桂粉蹄1号在长江流域以南有灌溉条件的水田均可种植，但是它是加工马蹄粉的专用型品种，不适宜鲜食，因此建议在有荸荠粉加工厂收购的地区范围内种植。

参考资料

波钦诺克X H.1981.植物生物化学分析方法.荆家海，译.北京:科学出版社:95-101.

陈毓荃.2002.生物化学实验方法和技术.北京:科学出版社:95-96.

江文，李杨瑞，杨丽涛，陈丽娟，蒙平.2009.荸荠球茎主要性状观察及营养品质分析.中国蔬菜，（2）:51-54.

刘剑秋.1993.福建荸荠属果皮微形态学研究.亚热带植物通讯，22（1）:7-13.

刘剑秋.1999.中国荸荠属植物果皮微形态特征及其分类学上的意义.应用与环境生物学报，5（6）:578-584.

A Starch-based Water Chestnut Variety —‘Guifenti No.1’

CHEN Li-juan1, JIANG Wen1, CAI Bing-hua1, MENG Ping1, BI Zhi-qiang1, ZHAI Pin-qiu2, GUI Jie1, SU Bin1, SU Guo-xiu1, ZHANG Lu1, ZHAO Ming1
（1Biotechnology Research Institute, Guangxi Academy of Agricultural Sciences, Nanning530007, Guangxi, China;2Pingle Hongyuan Agricultural Development Co., Ltd, Pingle530022, Guangxi, China）

‘Guifenti No.1’is a new starch-based water chestnut variety bred by individual selection and biological technology-cultivated with virus-free tip tissue biotechnology. It is the first variety in China used specially for processing water chestnut powder and approved by provincial authority. This new variety is fast-growing with strong tillering ability, big and uniform corms. There are90 % corms with horizontal diameter ＞3.00 cm,100 % vertical diameter ＞1.90 cm among20 corms by random selection. While in the control group, the ratios are only40 % and45 %, respectively. Its yield is28.5 t·hm-2,5.2 %-27.0 %higher than the control. Its starch content is12.7 %.

‘Guifenti No.1’; Water chestnut; Corm; Starch content; Tissue culture seedling;Breeding

S645.3

A

1000-6346（2011）02-0107-03

2010-08-11；接受日期:2010-10-29

广西壮族自治区技术研究与开发项目资助（桂科攻10100008-5），广西农业科学院基本科研业务专项资助项目〔200911（基）〕，广西农业重点科技计划资助项目（NK201010），广西农业科学院科技发展基金资助项目（2009003）

陈丽娟，女，副研究员，专业方向:生物技术育种与植物组培快繁技术研究，E-mail:gxclj@gxaas.net