杨 青，施亚能

(武汉理工大学管理学院，湖北 武汉 430070)

食品安全是人类生存和发展的基本条件，它不仅关系着广大人民群众的日常生活，而且关系到农产品声誉和国际形象，甚至关系到国家安全与政治稳定。由于信息不对称引起食品市场安全问题，消费者权益受损，从而降低了资源配置效率，减少了社会公共福利。我国近年发生的多起严重食品安全事件说明:食品安全需要政府监管。虽然国家十分重视食品安全监管问题，但食品安全监管的效率和效果不佳。如何监管食品企业是监管过程中必须解决的问题。研究食品企业与政府监管部门双方的行为，对保证政府监管的有效性，提高监管效率有着重要意义。

1 研究现状

目前，食品安全政府监管必要性研究主要是从政府是公众利益代理人的角度切入。一些学者［1-6］分别研究了我国政府监管的历史和几种典型行业的监管，认为政府监管是解决和矫正市场失灵的必需手段，可以控制企业滥权行为，维护社会公平。

从博弈论角度分析，国外学者认为食品本身的特性会造成食品生产者与消费者间的信息不对称现象，食品安全监管政策的选择是国内外消费者、农场主、食品生产商、食品零售商、政府和纳税人等利益集团间博弈的结果，食品安全监管政策在利益集团间的不同利益需求中求得平衡。

国内外学者［7-11］分别运用博弈论基本原理，研究了政府主管部门与食品企业间在构建食品安全过程中存在的相互制约、相互联系的博弈关系，通过一次博弈、重复博弈、合谋博弈和不完全信息动态博弈下的战略选择，研究了利益机制，建议应当重构一种以多元利益观为导向的新型食品安全治理模式。……