赵卫敏，李 琼，张清明

(六盘水职业技术学院，贵州六盘水 553000)

荞麦（Fagopyrum esculentumMoench）又名乌麦、花麦或三角麦，属蓼科（Polygonaceae）荞麦属（Fagopyrum esculentum）植物。荞麦含有丰富的黄酮类、维生素、微量元素、蛋白质和膳食纤维等。传统医学和现代医学研究表明，荞麦中的黄酮类化合物具有降血糖、调血脂、抗菌、消炎、抗过敏等多种生理功能。随着人们生活水平不断改善和提高，荞麦的营养和药用价值越来越引起人们的重视，从荞麦中提取黄酮化合物作为保健食品或药品的原料具有广阔的前景。笔者对荞麦中黄酮类化合物的提取工艺进行了研究，以期为规模生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 试验材料。荞麦由六盘水职业技术学院荞麦课题组提供。

1.1.2 主要试剂。芦丁标准品（比利时进口，北京化学试剂有限公司），无水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠等试剂均为市售国产分析纯。

1.1.3 主要仪器。紫外可见分光光度计（UV2450，日本岛津），电子分析天平（AR2140，美国奥豪斯），微型高速样品粉碎机（9101型，北京市检测仪器厂），电热恒温水浴锅（DZKW-4，2列8孔，上海科析试验仪器厂），超声波清洗器（KQ3200B型，工作频率40 KHz，昆山市超声仪器有限公司），电热鼓风干燥箱（DHG-9140A，上海一恒科技有限公司）。

1.2 方法

1.2.1 样品的制备。荞麦于65℃的电热鼓风干燥箱内烘干至恒重，粉碎后依次过0.500、0.250、0.074 mm 筛，分别得到 0.250～0.500、0.074～0.250、0.074 mm粒级材料，备用。

1.2.2 芦丁标准储备液的配制。称取120℃减压干燥至恒重的芦丁标准品10 mg，用70% 乙醇溶液溶解并定容至100 mL，得浓度为0.1 mg/mL的芦丁标准储备液。

1.2.3 标准曲线的绘制。将芦丁溶液用70% 乙……