李晓敏

（山西省水产品质量安全检测中心，山西 太原 030002）

1 研究背景

本次水质及水产品研究课题于2009—2011年对山西省11个市的渔业养殖用水进行了调查，调查时在每个地市布设了3个池塘水作为监测点，同时选取了全省3个水库作为监测点，使本次鱼环境养殖用水布点采样基本趋于合理，具有代表性。

本次研究主要针对水中氟化物对鱼类的影响，所以本次检测项目确定为水中氟化物和水产品中的氟化物。监测点数34个，监测频次每年1次。

2 水样布点及研究方法

2.1 水样的采集

依据养殖用水《渔业生态环境监测规范淡水》，在每个池塘的进水、养殖区、排水口进行采样，采样方法在水面下0.5 m水层采样。

2.2 产品的采集

据《水产品抽样方法》，每个监测点取水产品样品1个，每个样品随机抽取3尾鱼，去头、骨、内脏，取肌肉等可食部分绞碎混合均匀，样品量至少达到500 g。

2.3 水质检测依据与测定步骤

水质检测依据为《水质氟化物的测定离子选择电极法》，所用仪器氟离子选择电极。

测定步骤：准确吸取氟化物标准使用液1 mL，3 mL，5 mL，7 mL 和 10 mL，加纯水至 40 mL，加 10 mL总离子强度调节缓冲液摇匀备用。另取水样40 mL，加10 mL总离子强度调节缓冲液摇匀。于氟化物标准系列中插入氟电极和甘汞电极，搅拌2 min读数，样品测定同标准溶液。

2.4 水产品检测依据与测定方法

水产品检测依据《食品中氟的测定》。测定方法为氟离子选择电极法。测定步骤称量后消解，其余步骤同水样测定。

3 氟化物含量对渔业用水水质的影响评价

3.1 结果判定依据

结果按2009—2011年山西省11个市、34个渔业用水的监测资料平均值进行判定，依据为《渔业水质标准》中氟化物标准值不大于1.0 mg/L。……