□文/刘香丽

高校食堂面对物价上涨的应对策略

□文/刘香丽

本文分析大学生的消费特征，认为物价上涨对大学生的消费结构中基本生活消费支出影响最大，因此高校食堂应采取积极的应对策略。

大学生消费；高校食堂；物价上涨

2010年以来，我国CPI指数持续升高，这一轮来势汹汹的涨价潮，让很多没有经济收入的大学生叫苦不迭。大学生作为无收入群体和社会的栋梁之才，其特殊性决定了物价上涨对其的影响有别于整个人民群体，不能用平均的概念来衡量。

一、大学生消费的一般特征

通过调查研究，我们发现大学生消费具有以下三个特征：

1、在大学生消费中，物质消费为主导，其中食品支出占据了很大一部分。通过计算大学生的恩格尔系数，发现大学生恩格尔系数平均为66.3%，可见食品支出在大学生消费中的比例。

2、大学生的生活费多来自于父母，属于依赖性消费。我们的调查结果显示，父母提供生活费的大学生数量绝对比例高于通过学校资助和勤工俭学等其他途径获取生活费的大学生的数量。

3、大学生消费的特点是求新求异。大学生追求时尚和个性，但同时，由于大学生属于无收入群体，当其面临超出其可承担范围以外的消费时，他们会做出妥协。

二、高校食堂面对物价上涨的对策

以上分析可以看出，大学生面对物价上涨其消费中不能缩减的主要是餐饮支出。俗话说“社会稳定看高校、高校稳定看食堂”。高校的饮食服务工作，关系到师生员工的切身利益，关系到学校的稳定和发展。……