谌世龙

(桂林旅游高等专科学校,广西 桂林 541004)

关于民族地区非物质文化遗产资源旅游产品化研究
——以桂林饮食文化遗产项目为例

谌世龙

(桂林旅游高等专科学校,广西 桂林 541004)

开发民族地区非物质文化旅游产品,对保护传承民族地区非物质文化遗产大有裨益。桂林非物质文化遗产代表性遗产目录中,饮食文化遗产项目所占比重大,具有历史悠久、种类繁多、品质优良、知名度高、工艺独特、市场潜力大等特色,但在申报工作、保护传承、品牌意识、产业规模、宣传力度等方面也存在着问题。桂林饮食文化遗产旅游产品化路径在于培育品牌、产业扶持、创设公园、创新产品、节庆打造、建立地标、强化体验、开发商品、注重营销等方面,从而丰富桂林旅游产品,促进桂林旅游经济的快速发展,使遗产得到更好的保护、传承和发展。

非物质文化遗产;旅游产品;民族地区;桂林;饮食遗产

一、前言

非物质文化遗产是一项独特的旅游资源,经过旅游活动的介入可以开发形成品级高、旅游吸引力强的旅游产品,并能提升旅游开发的层次,对非物质文化的保护传承大有裨益。科学的旅游开发是非物质文化遗产保护和传承的有效手段。近年来,非物质文化遗产的旅游开发备受关注。如何通过旅游开发有效地促进非物质文化遗产的保护和传承,是一个值得研究的课题[1]361-364。

二、桂林非物质文化遗产饮食文化项目的现状分析

(一) 概况

桂林非物质文化遗产经普……