向景葵，王光文

（1.岳阳职业技术学院，湖南 岳阳 414000；2.岳阳市食用菌协会，湖南 岳阳 414000）

食用菌是国际公认的绿色菌菜、健康食品，食用菌产业作为符合科学发展观，符合低碳经济理论的新兴产业、朝阳产业，具有极大的发展潜能。近年来，岳阳市确立了“大力开发生物质利用、重点推广食用菌发展”的产业发展思路。该市发展食用菌大有可为：发展食用菌产业能带动当地农作物秸秆转化、减少广大农村因焚烧秸秆而产生的环境污染，可拉动食品工业、农产品出口、物流运输等相关产业的发展，同时还可加快新农村建设。

1 食用菌生产的优势

1.1 生产原料丰富

生产食用菌的原料是种植业秸秆和养殖业粪肥等农业废弃生物质。岳阳市是个农业大市，常年农作物种植面积在46.7万hm2以上，秸秆年产量近1 000万t；尤其是近几年该市调整农业产业结构，着力发展畜、禽养殖，已成为名副其实的养殖业大市。据初步估算，每年全市牛粪、猪粪、鸡粪等适宜种植蘑菇的粪肥约在200万t以上，即使只利用种、养业废弃生物质的10%发展食用菌生产，其产值也达30亿元，可为农民增收10亿元以上，企业可创利税10亿元以上。

1.2 地理环境适宜

岳阳地处湘北，地理位置为北纬29°，东经113°，年平均气温17℃左右，相对湿度77%左右，是食用菌生产的理想之地。加上其地形地貌具有多样化特征，平湖交错，丘岗相连，十分有利于食用菌生产的小环境、小气候的形成。调查发现，岳阳市地理气候条件至少适宜40多个食用菌品种常年栽培。……