资讯——市场观察

甜菜红走俏国际市场出口量持续增长

甜菜红（BeetrootRed）是一种存在于红甜菜中的天然红色素。甜菜红的色泽类似于杨梅或玫瑰，非常艳丽，在西方各国一直被用作各种冷饮类食品、酸奶、肉类制品等多种食品的着色剂。据分析，红甜菜的块根每100 g含甜菜红0.1～0.2 g；而从红甜菜中提取所得的甜菜红主要成分——甜菜苷，在甜菜红的含量为75%～90%。

这种名为甜菜红的天然色素迅速走俏国际市场，并成为我国企业的主要出口产品之一。研究发现，苏丹红、日落黄等化学合成色素有致癌可能性，再加上消费者越来越关注添加化学合成色素食品饮料的安全性问题，因此，天然色素在国际市场的发展得到了强劲的推动，产销量已超过化学合成色素。这也使得甜菜红等安全型天然色素近年来迅速取代了化学合成红色素的地位。

甜菜红的药食用途逐渐扩大。众所周知，美国是世界最大的化学合成色素市场，但美国FDA对药用色素则有着非常严格的要求。目前仅有几只合成色素如氧化铁红、钛白粉、碳酸钙和铝色淀等产品能作为药用辅料，而对于食品用途的化学合成色素则要求并不高，只要无毒就行。现在由于美国消费者普遍关注化学合成色素的安全性问题，因此，美国FDA终于破例批准多种天然色素列入色素的“肯定名录”，其中即包括甜菜红。此后，甜菜红在国际市场上销量猛增，现已和花青苷、β－胡萝卜素并称为国际市场三大畅销天然红色素。

除了食品用途之外，甜菜红在制药的应用上也得到了相当大的推动，作为红色着色剂用于多种药物制剂中。西方厂商已攻克了甜菜红在高pH值和高温条件下容易分解的技术难题，并开发出微囊化甜菜红等高技术新产品。美国已将甜菜红成功用于液体类药物制剂中，比如原来使用苋菜红之类化学色素的儿童用糖浆剂现改用了甜菜红。美国研究人员称，液体药剂在使用了甜菜红等天然色素后还可大大提高其抗氧化性，从而可延长液体制剂类产品的保质期。

甜菜红出口量持续增加。我国原无红甜菜品种，20世纪80年代从欧洲引种并成为东北地区的主要农作物之一。现在国内已形成以东北、西北和黄淮海地区这三大规模化红甜菜种植基地。目前我国红甜菜年总产量已达数万吨。由于近年来西方发达国家对甜菜红的需求数量急速上升，预计今后几年我国出口甜菜红数量将会有实质性增加。

与此同时，我国包括甜菜红在内的天然色素生产近年来迅速发展并形成一定规模。迄今为止我国已有多家企业在从事甜菜红生产，包括黑龙江大兴安岭科丽尔生物工程公司、河北晨光天然色素公司、青岛鹏远天然色素研究所、山东诸城龙云天然食品公司、陕西森弗生物技术公司、山东云清新技术公司、河南金润食品添加剂公司、江西鹰潭贵溪华康天然色素厂等。前3家公司的甜菜红产量为最高，产品主要用于出口，内销很少。据悉，国际市场上甜菜红的市场价（离岸价）为每磅19～19.5美元，但目前国内甜菜红市场销售价格仅每1 kg 120元人民币，这一市场价格落差较大，应该引起国内生产商的重视。

我国甜菜红产品主要出口市场为日本、欧盟、美国。甜菜红是日本市场上最受欢迎的天然红色素产品。日本每年都要进口80多t的甜菜红。而在10年前，日本市场上的甜菜红主要来自意大利等西欧国家，近年来我国出口甜菜红因有价格优势，因此在日本市场所占份额迅速上升。

3年前，我国甜菜红产量仅有20～30 t，但近年来由于外贸订单激增，现我国甜菜红年产量已越过50 t大关，并将迅速接近100 t从而成为国际市场主要甜菜红供应国之一。据悉，以徐州为中心的黄淮海地区近年来以引进欧洲高产红甜菜种苗为主，其种植面积已与新疆基地接近，今后几年将发展成为我国甜菜红提取基地。

（来源：中国食品科技网）

农民可用手机发布瓜菜信息

2011年1月28日海南正式启动电子农务通，联通公司推出的“农务通”手机软件将“电子农务网”植入到定制手机，农民即使在田间地头也可以通过手机随时随地上网获取农务信息。

据了解，“电子农务通”采用了先进的移动中间件技术，将电子由海口市科学技术工业信息化局研发的电子农务网植入到定制手机上，搭建一个应用平台，推动电子农务网在农村的使用，使广大农民能够利用手机访问电子农务网，实现随时随地获取农业生产管理、种植和养殖等方面的知识和行业信息，并和农业专家交流沟通。

（来源：南国都市报）

2011年沈阳“打假”紧盯食品、药品

2月10日，在沈阳市抓环境促提升动员大会上，副市长、市公安局局长许文有部署打假工作时表示，针对侵犯知识产权，制售假冒伪劣商品等行为，要实施坚决依法处理，查处一批大案要案，铲除一批涉假窝点，斩断一批产业链条，有效遏制涉假行为，形成依法打假高压态势。

打假打击的重点地区为：假冒伪劣商品制造集中地，假冒伪劣商品流通集散地，假冒伪劣商品、侵犯知识产权高发地；打击重点领域为：食品、药品、医疗卫生、农资、新闻出版、文化娱乐、高新技术等；打击重点产品为：影响经济发展、群众反映强烈的食品、药品、种子化肥、农药等。

据介绍，通过前期20多天的有效工作，沈阳市已经有效查处了一批销售假冒伪劣食品、药品等大案要案，端掉涉假窝点56个，案值达到了5 537万元，兑现了让沈阳人民过上放心年的承诺。

（来源：中国食品科技网）

资讯——政策解读

“种业知识产权保护在行动”在北京启动

为了响应国务院打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品专项行动，贯彻农业部打击侵犯品种权和制售假冒伪劣种子专项行动，1月18日，中国种业知识产权联盟在京启动了“种业知识产权保护在行动”。该行动计划通过开展行业自律维权、建立种业知识产权信息共享系统等系列活动，全面提升我国种业知识产权的创造、运用、保护和管理能力。

在启动仪式上，50余家联盟成员共同签署了《联盟自律维权公约》，该公约旨在约束成员遵守相关法律法规，尊重他人知识产权，接受社会各界的监督和批评，杜绝坑农害农事件发生，维护联盟成员知识产权利益，促进公平有序竞争，推动种业市场健康发展。同时，联盟还正式启动了“种业知识产权举报平台”。举报平台通过网络、电话等多种方式，及时收集各类侵权举报信息和证据资料，协助联盟成员积极、快速、有效地维护合法权益。

（来源：知识产权报）

海南首个绿色蔬菜生产标准出台

海南省《绿色食品（A级）青黄皮尖椒生产技术规程》（以下简称《规程》）近日通过专家审定，这标志着海南省有了自己的绿色蔬菜生产标准。该《规程》由海南省农业科学院蔬菜研究所完成。

《规程》从青黄皮尖椒的产地环境、栽培季节、采收标准等各个生产环节，都作出了明确规定。农业部门推广的认证蔬菜，分为A级和AA级两种。其中A级绿色蔬菜生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色蔬菜则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药和其他有害于环境和健康的物质。

（来源：中国食品科技网）

资讯——创富故事

青韭育黄韭收入“翻跟头”

日前，河北省南宫市北胡办事处东张村村民李书成站在自己的黄韭棚前高兴得合不拢嘴，他刚割完的第一茬600 kg黄韭，被来自北京的客商以20元/kg的价格抢购一空，而东张村其他村民种植的青韭，则以1.8元/kg的价格向外发售。从单纯种植青韭到利用青韭培育黄韭，李书成的3个韭菜棚，由年收入3 500元变成年收入4万多元。

李书成说，黄韭完全是用当年新栽种的青韭培育的。清明时撒种在大田里，种上本地特有的紫根青韭，不收不割。待到中秋过后，割得只留10 cm的根。然后，把根刨出，挤到阳面罩棚、阴面砌墙、半地上半地下结构的暖棚里。暖棚地表撒上炉灰，韭菜根就挤在上面。让棚内温度保持在18～20℃，时常浇水，韭菜根就利用一年储存的营养自己生长，长出的就是鲜嫩的黄韭。

近几年，靠种黄韭发家的李书成，专门组建了书成蔬菜农民专业合作社，开发出黄韭四季生产新技术，该村先后有59户农民跟他奔上了种植黄韭的致富路。在南宫市，黄韭专业合作社已有5家。（来源：中国食品科技网）

袋栽木耳成为嘉荫农民致富新宠

伊春市嘉荫县乌云镇旧城村转变发展思路，在县委、县政府的帮助下，建起了袋栽木耳种植基地，2010年这里的农民真正尝到了种植木耳的“甜头”。

农民黄加明就是基地种植户之一。黄加明喜滋滋地对记者说：“有了县委、县政府对我们的支持，我对发展袋栽木耳致富充满了信心。再加上县里的食用菌专家经常为我们培训指导，帮助我们科学种植、合理选肥、施肥，种植出的木耳个大、肉厚，口感好，才使我有了这么好的收成。”记者帮黄加明算了一笔账，2010年他购进袋栽木耳20 000袋，采收1 050 kg干耳。以13元/kg的价格售出，加上政府发放的扶持资金2 000元，全年总收入达 56 600元，去掉成本，纯收入近30 000元。

记者在县农业部门了解到，近年来，嘉荫县积极探索农民长期增收的新渠道，他们依托良好的生态环境、丰富的森林、土地和水资源优势，把袋栽黑木耳作为地处浅山区并且耕地较少的乡镇、村屯的重点项目，引领广大农民大力发展以袋栽黑木耳为主的黑色经济。通过多年来的政策引导，技术、资金等扶持力度的不断加强，该县实现了黑木耳产业的跨越式发展。2010年全县共种植袋栽木耳4 260万袋，实现产值7 668万元。现如今，袋栽木耳已成为嘉荫县农民增收的重要产业之一，切实鼓了农民的腰包。

（来源:阿里巴巴农业频道 ）

资讯——营养保健

蔬菜水果个头越大营养越少

美国《园艺科学》发表文章称，如今在几乎任何市场上所售的蔬菜水果，其营养尤其是矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%～40%。这些矿物质包括镁、铁、钙、锌等。

原因一：个头大“干物质”多

曾在美国得克萨斯州大学生化学院工作的研究员唐纳德·戴维斯表示，如今在美国，不仅人们越来越感到蔬菜水果的味道不如祖父母那一代，而且蔬菜水果实际所包含的营养也减少了。研究发现，现代蔬果的矿物质含量比50年前收获的同类农作物平均降低了5%～40%。

相对数十年前的蔬菜，现代农业生产的蔬菜，其体积往往也更大些，如果你以为这就意味着它们含有更多的营养成分，那就错了。

戴维斯表示，个头较大的农产品通常含有更多的“干物质”，这种物质会对集中在一起的矿物质成分产生稀释作用，即所谓的“稀释效应”。换句话说，在种植蔬菜水果时，较小的个体往往含有更多的营养成分。1981年，农学专家W.M.贾雷尔和R.B.贝弗利发表研究报告，率先提到了这一点。论文发表后，学界引用这一观点至今已超过180次。“可见，这一观点已被广泛认可。”戴维斯说。

原因二：盲目追求产量

另外，现代农业生产方式对产量的追求也对农作物营养造成不利影响，主要体现在对营养多样化的限制上。1996-1997年，南卡罗莱纳州为提高椰菜的产量，只选择产量高的单一品种进行种植，结果导致椰菜整体的蛋白质、氨基酸及多达6种矿物质含量下降。

由于近90%的“干物质”是碳水化合物，“选择高产量的蔬菜品种进行种植，实际上主要只是提高了产品中的碳水化合物，却并不能保证许多其他的营养素及数千种植物化学物质能随着产量增加的比例相应增加。”

原因三：工业化生产有损营养

工业化生产也会影响农作物的营养成分含量。在农作物种植过程中，人们越来越多地使用化肥和农药，令现代作物在收获时间上比以往任何时候都要快。但是，“早熟”意味着农作物没有足够的时间从土壤等环境中吸收养分，而氮磷钾肥料的“钾”常常会妨碍农作物吸收养分。

时下，有机食品正受到越来越多人的青睐。戴维斯的研究则从另一角度证明了有机食品的价值。据悉，世界范围内超过30亿人口都或多或少地缺乏营养素。同时，世界范围内仍有不少地区在一味追求农作物产量，而导致产品营养素匮乏。不过，与蔬菜相比，水果受遗传及环境“稀释效应”的影响要小些。

要补充足够营养，可增加果蔬食用量。“现如今的果蔬营养含量确实比以前低，我们不妨增加一些食用量。”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生提醒，比如以前吃一个西红柿所摄取的维生素，现在必须同时吃一个猕猴桃才能补充上；原来500 g青菜所含的叶绿素、钙、矿物质等营养成分，现在可能需要750 g甚至1 000 g才能补回来。

（来源：中国健康网）

果蔬汁补充剂可以缩短感冒的持续时间

发表在《英国营养学杂志》上的一篇研究表明，一款有争议的由果蔬浓缩汁制成的膳食补充剂可以缩短感冒的持续时间，该研究由德国夏里特柏林医科 大 学 （Charite-University Medicine Berlin）完成。

该研究以500位受试者为研究对象，为期8个月。让其中一半的受试者每日摄入美国产的Juice Plus+补充剂，另一半的受试者摄入对照剂作为对照，对其进行随机双盲试验研究（双盲试验是指在试验过程中，测验者与被测验者都不知道被测者所属的组别，分析者在分析资料时，通常也不知道正在分析的资料属于哪一组）。在两组受试者患感冒的人数相同的情况下，摄入果蔬汁补充剂组受试者的感冒症状较轻，同时患中等程度感冒和重度感冒的比例也下降了20%。

研究人员表示，该研究结果令人鼓舞，因为它显示某些膳食补充剂可能会减轻感冒症状。膳食补充剂减轻感冒症状的原因尚不清楚，产品长期的适用性还需进一步的研究。

（来源：食品伙伴网）

资讯——地方采风

河北省：出台新政重点补助育种人才

为加强农作物新品种选育工作，促进农作物育种研究和新品种推广应用，河北省将对做出突出成绩的育种者给予重点补助。

河北省科技厅、农业厅、财政厅近日共同制定并发布了《河北省农作物新品种选育补助办法（试行）》。该《办法》规定，在河北省科技支撑计划中每年安排专项经费，对近3年审定的小麦、玉米新品种在省内年度种植面积达到6.67万hm2以上，棉花、水稻新品种达到3.33万hm2以上的育种者择优给予一次性拨款补助。每个品种补助育种单位300万元、补助育种课题组相关科研人员50万元。补助经费主要用于育种科研仪器设备条件建设，育种人才培养，创新能力提高等。

（来源：农民日报）

北京：新绛精品蔬菜“绛州绿”走俏春节市场

兔年春节期间，在北京、西安、太原及香港等地，运城新绛县的“绛州绿”精品蔬菜成了抢手的年货。从虎年腊月十五至二十六，新绛县陆续向市场推出12万箱“绛州绿”精品蔬菜，全部销售一空。精品菜卖出了精品价，给菜农带来丰厚的回报。

近年来，随着群众消费观念的改变，绿色、无公害蔬菜成了大中城市消费者的“新宠”。自2006年以来，该县不断加大蔬菜标准化生产力度，有0.87万hm2蔬菜列入全国有机蔬菜名录，种植规模不断扩大、质量不断提升。同时，加大蔬菜品牌营销力度，“绛州绿”商标被评为山西省著名商标。随着市场知名度的不断提高，该县抓住机遇，自2007年以来每年都在春节等重大节日向市场推出精品菜，销售额逐年提高。

2011年春节前夕，为做好市场供应，该县成立了领导小组，将包装箱的确定、市场营销方案的制订、调配货源工作逐一落实到相关单位，“绛州绿”集团旗下十大产地市场及42个农民专业合作社共同组织货源，统一进行上市蔬菜农药残留检测。该县福东蔬菜合作社经理贾新玉说：从腊月十五开始，我们白天组织货源，按事先订好的合同进行收购，晚上检测包装，到腊月二十七，累计向市场提供了6 000余箱精品蔬菜。

（来源：中国食品科技网）

昆明蔬菜将有“身份证”

到2015年昆明市将在滇池流域以外区域发展2.67万hm2蔬菜基地，产量不少于 130万 t，而 2011年就将新建2 000 hm2“菜篮子”生产基地，保障昆明的城市供给。2月8日，昆明市副市长李喜视察城区蔬菜批发市场及宜良蔬菜基地建设情况，要求宜良要率先启动667hm2专供主城区的蔬菜基地建设试点，争取打造成全市第一块有机蔬菜基地。

此外，市农业局还将建设蔬菜生产安全可追溯平台，对每一基地每一产品进行编号，编码信息包含县区、乡镇、基地、田块、品种等，用于识别每一产品来自哪一个基地的哪一个田块。所有产品均有“身份”信息，产品带着身份信息直接进入全市300个生鲜超市，实现从生产到餐桌全程可追溯。

（来源：网易新闻）