薛兵旺

（武汉商业服务学院，湖北 武汉 430056）

随着我国国民经济的迅猛发展,酒店业人才需求大幅度上升,这对高职院校酒店管理专业人才培养目标提出了更高的要求。最近几年，有关酒店管理专业校企合作和构建实践教学平台的文章越来越多，以它为主题的全国性大型研讨会也多次召开，国人对校企合作构建酒店管理专业实践教学平台表现出了超常的热情。但遗憾的是，这一在国外获得广泛应用、并被实践证明具有强大生命力的教学形式，在我国却出现了南橘北枳的结果，有的甚至连其基本的概念都没有搞清楚，就盲目加以实施，其结果只能是张冠李戴，断章取义。本文结合武汉商业服务学院10多年来酒店管理专业实践教学基地建设的成功经验，提出了酒店管理专业应以校企深度合作作为主要的实践教学模式,就校企深度合作打造高职实践教学平台进行了研究。

一、校企合作的内涵与深度合作的基本形式

高职教育的人才培养目标决定了实践教学在人才培养过程中的独特地位，高职教育就是以实践能力为重点，培养适应社会需要的高素质高技能型专门人才。在我国目前由于高职院校开设的专业不尽相同，各专业有又有自身的特色，对如何进行校企合作、如何搭建实践教学平台？没有现成的经验可借鉴，只能在实践中不断摸索。而酒店是高职酒店管理专业毕业生的主要就业方向和场所,只有运用校企合作模式，才能搭建实践教学平台，从而培养酒店企业急需的应用型高素质高技能型专门人才。……