湖南商务职业技术学院 何卫华

果蔬生鲜连锁经营的制约因素及对策分析①

湖南商务职业技术学院 何卫华

本文主要从现状及发展趋势来分析果蔬类生鲜农产品连锁经营的制约因素主要有哪些，并针对制约其发展的因素探讨相应的对策，以促进果蔬类生鲜农产品连锁经营的发展。

果蔬 生鲜 连锁经营 制约 对策

1 果蔬类生鲜农产品连锁经营现状及发展趋势

民以食为天，果蔬类生鲜农产品主要是指新鲜蔬菜和水果，是居民每天的消费必需品。据统计，2010年中国城市居民人均每年摄入的蔬菜为160公斤，水果为52公斤，调查发现，90%以上的城市居民每周都会购买蔬菜和水果，且60%以上的居民每周购买频次在3次以上。长期以来，在我国农产品一直存在着“买难”和“卖难”的问题，但如今随着农业现代化和新农村建设工作的稳步推进，我国农产品流通体系取得了一定的成就，果蔬类生鲜农产品连锁经营也展现了良好发展势头。

(1)大型连锁企业是果蔬类生鲜农产品连锁经营的主要组成部分。自2008年商务部、农业部开展“农超对接”试点工作以来，2009年，2010年中央财政分别安排了4亿和6.8 亿元资金用于鼓励连锁超市与农产品生产基地建立长期、稳定的购销关系。据专家调查，通过推动“农超对接”，目前我国农产品经超市销售的比重由“十一五”初期的15%提高到20% ，大中型超市生鲜农产品直供直销比重达30%。“农超对接”的推动，果蔬生鲜农产品直采模式的优势，将有更多的大型连锁企业加入这一行列，大型连锁企业将构成果蔬生鲜连锁经营的主要力量。……