王应和，吴 敏

（广元市畜牧食品局，四川 628017）

牛羊舔砖的研究、应用现状

王应和，吴 敏

（广元市畜牧食品局，四川 628017）

牛羊舔砖是给牛羊补充易缺乏养分的一种简单而有效的方式，日渐受到了人们的重视。文章从舔砖的作用、加工技术、应用效果、发展措施等方面，对牛羊舔砖的研究应用现状作一综述。

牛羊；舔砖；研究应用

舔砖（MMUB）是“糖蜜-矿物元素-尿素舔砖”（molasses-mineral-urea block）的简称，是给饲养管理相对粗放的牛羊草食家畜补充矿物质元素、非蛋白氮、可溶性糖等易缺乏养分的一种简单而有效的方式，在美国、英国、荷兰、澳大利亚等畜牧业发达国家已成为放牧和舍饲必要的补饲技术措施。FAO已将这项投资少、见效快的实用技术推广到亚非等70多个国家，并在第三世界国家推广中取得了很大成功，农民把舔砖亲切地称为“牛羊巧克力”。

1 舔砖的作用

1.1 舔砖的种类

牛羊舔砖的种类很多，形状叫法各异，不论舔砖是圆形或方形，中心都有一圆孔，以便悬挂起来让牲畜舔食。一般根据舔砖所含主要成分来命名，例如，以矿物质元素为主的叫复合矿物舔砖，以尿素为主的叫尿素营养舔砖，以糖蜜为主的叫糖蜜营养舔砖。现有的营养舔砖大多含有尿素、糖蜜、矿物质元素等，因此叫复合营养舔砖。我国地域辽阔，地区差异较大，不同区域、不同环境、不同季节的营养需要不同，对舔砖的需要也不一致，舔砖的商品名更是种类繁多。一般分为两大类型。

1.1.1 矿物质、微量元素舔砖 以食盐为主要原料，适量加入尿素、矿物质、微量元素等压制成盐砖。

1.1.2 精料补充料舔砖 以尿素、精料、食盐、矿物添加剂、黏合剂及维生素等为主要成分。为避免牛、羊舔食过量而中毒，可加入适量的草粉或秸秆粉，以降低采食量。

1.2 舔砖的配方

1.2.1 常见配方组成 糖蜜30%～40%，糠麸25%～40%，尿素7%～15%，硅酸盐水泥5%～15%，食盐1.0%～2.5%，矿物质元素添加剂1.0%～1.5%，维生素适量。

1.2.2 原材料的作用 糖蜜是蔗糖或甜菜糖生产过程中剩余的糖浆，糖蜜主要作用是供给能源和合成蛋白质所需要的碳素；糠麸是舔砖的填充物，起吸附作用，能稀释有效成分，并可补充部分磷、钙等营养物质；尿素提供氮源，可转化成蛋白质；硅酸盐水泥为粘合剂，可将舔砖原料粘合成型，并且有一定硬度，控制牛、羊舔食量；食盐可调节牛、羊适口性和控制舔食量，并能加速粘合剂的硬化过程；矿物质添加剂和维生素可增加营养元素。

1.2.3 舔砖的作用 牛羊饲养管理较粗放，特别是冬、春枯草季节，在舍饲饲喂青干草、农作物秸秆和青贮料等粗饲料的情况下，即使补充少量的精料，蛋白质和矿物质元素等营养物质摄取量也不足，常常导致营养失衡，造成易患病、生长缓慢、佝偻病、仔畜瘦弱、缺乏食欲、产奶量低、异食癖、皮毛粗糙不光滑；不孕、生殖力低下、生殖缺陷、流产、死胎等营养代谢病，可能给养殖户带来很大的经济损失。牛羊复合营养舔砖的使用可预防和治疗部分牛羊营养性疾病，提高日增重、产奶量、繁殖率、饲料转化效率和牛羊免疫力。舔砖的主要作用如下：

1.2.3.1 补充矿物元素 有钙、磷、碘、硒、镁、锰、铜、铁、锌、钴等10多种，由动物营养专家根据不同畜种不同生长阶段的营养需要，把要补充的各种矿物元素配合好，压成块，农牧民只需根据需要选用相应的舔砖即可。例如肉牛用1号舔砖，奶牛用2号舔砖。有些国家还将舔砖制成不同颜色，这样既安全，又不易出错。

1.2.3.2 补充粗蛋白 秸秆的粗蛋白含量通常在2.5%～4.0%之间，远不能满足牛羊生长发育之需要。生产中给牛羊补充粗蛋白最廉价的方法就是使用非蛋白氮（NPN）。而在舔砖中加入适当NPN，可以提高牛羊粗蛋白的摄入量，不但廉价而且很安全。

1.2.3.3 补充可溶性糖分 舔砖中配入适当糖蜜，既可提高舔砖适口性，又可作为黏结剂，还可补充可溶性糖分，改善瘤胃发酵过程，使尿素利用效果更好。

1.2.3.4 补充维生素 牛羊可以在体内合成多数维生素（包括VC），但少数维生素（如VA）则需要补充，特别是在缺少青饲料时尤其如此。

1.2.3.5 减少牛羊甲烷排放 牛、羊等动物打嗝、直肠排气可排出甲烷，加剧地球变暖的影响。舔砖的使用，提高了牛羊的生产力，有利于减少甲烷的排放。据资料介绍，减少的甲烷排放量可占到动物胃肠道甲烷排放总量的10%～30%［1］。另据英国《每日邮报》报道，英国科学家在英国普通微生物学会的年度会议上宣称，在牛、羊这些反刍动物的饲料中添加2%的鱼油能显著减少甲烷气体的排放。在舔砖中添加鱼油等特殊物质能否成为减少牛羊甲烷排放的一种措施尚待进行更多的研究。

1.3 舔砖的生产方法

现主要有两种：一种是浇铸法，另一种是压制法。浇铸法所需设备和生产工艺较压制法简单。但浇铸法的成型时间长，质地松散，质量不稳定，生产效率不高，计量不准确。压制法所需设备和生产工艺较浇铸法复杂，但压制法具有生产效率高、成型时间短、质量稳定、计量准确等优点，因而被许多国家广泛采用。近年来，国内企业生产的“千源”牌营养舔砖，就是以精制食盐为载体，加入各种微量元素，经150 Mpa/m2压制而成，产品密度高，且质地坚硬，能适应各种气候条件，大幅度减少浪费，适于反刍动物舔食。若采用压制法时吸取化学灌注法的成型机理，在物料中加入凝固剂、增加保压时间等措施，促进舔砖成型，这样不仅能有效地提高产品的产量和质量，还可相对降低系统压力，从而降低机械制造的精度要求和制造成本［2］。

1.3.1 制作模具 模具的规格要根据喂饲牛羊的数量、饲喂方法灵活确定，一般以能制作5 kg的舔砖为宜。木模多制成长方形，形如窑砖模。

1.3.2 配料 将尿素加适量水溶化，加入糖蜜、食盐、矿物质添加剂、维生素后搅拌均匀；把3份硅酸盐水泥加入3份水中，搅拌均匀后再加入糠麸或其它干粉原料，拌匀后尽快倒入模内制砖。

1.3.3 硬化成型 配料制成后，在模槽底部铺好塑料薄膜，再把已配制好的原料铲入模内，经整平、填实、压紧后，放置干燥、安全处硬化定型，待其干燥后脱模贮存备用。

2 舔砖的研究现状

2.1 技术研究现状

牛羊舔砖是根据生产需要，将牛羊所需的部分营养物质经科学配方生产加工成块状，供牛羊舔食的一种饲料。舔砖生产技术在一些国家已相当成熟，给牛羊补舔砖在欧美畜牧业发达国家已成为放牧和舍饲必要的补饲措施。美国、加拿大、澳大利亚等国的舔砖产品种类已经由“糖蜜-尿素舔砖”（molasses-urea block）发展到适用于牛羊不同品种、不同用途和不同饲养模式的系列产品。日本全药公司开发了护蹄舔砖、富硒舔砖、E100舔砖、合微舔砖等，护蹄舔砖是世界上唯一含有50%小苏打的舔砖，还含有预防蹄病的有效成分生物素和蛋氨酸锌等。但国外产品价位高，关键技术保密，我国技术比较落后。自上世纪80年代中期以来，国内研究所、高等院校纷纷进行过舔砖研制、舔砖喂饲试验，并取得了一些成果。孟庆翔等研究了舔砖的原料配比、粘合剂种类、调制方法等对压制法生产舔砖质量的影响，以及舔砖硬度与牛羊舔食量的关系试验，结果表明：膨润土和生石灰是制备舔砖饲料的良好粘合剂和固化剂；糖蜜对于提高舔砖的硬度具有明显效果；某些通气性好的饼粕类有助于改善舔砖压制过程的排气状况，提高舔砖压制质量；矿物盐舔砖硬度对牛羊舔食量没有明显影响；高蛋白舔砖硬度影响舔食量，硬度越小，舔食量越大［3］。张力等认为，舔砖加工压强在9.66～24.14 kg/cm2对绵羊的舔食量无显著差异，影响尿素糖蜜型舔砖硬度的重要因素之一是有机饲料的膨胀系数［4］。宁夏农科院畜牧兽医研究所优化和确定了影响营养舔砖品质的体积密度、抗压强度、湿损度3个工艺技术参数，制定了《营养舔砖》宁夏地方标准1套。在舔砖生产中添加尿素缓释剂，如甲醛0.45%、四硼酸钠2.0%、明矾0.5%等，能明显降低尿素在瘤胃中释放氨的速度，有利于微生物利用，从而提高尿素转化为瘤胃微生物蛋白的效率，间接达到提高蛋白质消化吸收的目的［5］。每日舔食量的标准，一般因畜类、年龄、原料组成等不同而异，主要以牛羊舔食入尿素量为标准。如成年牛每日进食尿素80～110g，青年牛70～90g，成年羊8～15 g。水泥、生石灰常作为凝固剂或结合剂加入，以控制舔砖的硬度。笔者认为，尿素遇碱后易产生具挥发性的氨，影响动物采食；制作含尿素的舔砖，选用糯米饭等有机材料作粘合剂和填充物质效果或许会更好。

2.2 应用现状

牛羊舔砖的各种原料的配比、粘合剂种类、调制方法、加工设备和生产工艺等直接影响舔砖的质量。我国舔砖产品夏季潮解等技术问题多年未很好解决，舔砖产品未实现工业化生产，各地的推广情况也不理想。中国农科院兰州畜牧与兽药研究所结合“八五”农业部攻关课题研制的9TZ-1型牛羊饲料舔砖机已在生产中应用［6］。扬州大学和扬大饲料厂联合研制了“福友”牌系列复合营养舔砖。1999年，农业部舔砖技术专家组攻克了MMUB雨季潮解的难题，并以国产标准设备为主、辅以自行设计的专用设备，开发出舔砖生产流水线，先后在河北、天津建成两座舔砖生产厂，生产4种类型舔砖，分别用于不同畜类，成批生产舔砖系列化产品，促进了舔砖的应用。近年来，山东省临沂千源多品种盐有限公司生产经营的“千源”牌营养舔砖已销往全国20多个省、市、自治区，并远销日、韩、新西兰等多个国家。

3 舔砖的应用效果

3.1 应用效果

牛羊饲喂舔砖，能提高饲料利用率，并在牛羊健康、增重、产奶、繁殖等方面有促进作用，还可防治异食癖、皮肤病、肢蹄病等多种营养疾病。据试验报道，补饲复合营养舔砖的山羊，增重速度较对照组提高了38.29%［7］。用尿素型舔砖饲喂藏系母绵羊，平均日增重比对照组多150 g左右［8］。对全舍饲的育成母山羊补饲糖蜜尿素舔砖，平均日增重比对照组提高179.2%，每只山羊纯收入增加19.8元。在冬、春季节给水牛补饲糖蜜尿素舔砖，平均日增重比对照组多195 g，干物质采食量提高13.6%，60 d试验期间每头水牛多收入21.6元［9］。给奶牛补饲舔砖，每头奶牛日产奶量提高9.8%，每头奶牛日增收2.61元［10］。补喂舔砖能提高黄牛日增重82.0%、山羊日增重30.0%；使干草和稻草的干物质、有机物消化率分别提高12.0%～l3.1%、10.4%～12.7%；稻草消化率提高到氨化稻草同样水平［11］。原浙江农业大学刘建新教授等开展了黄牛增重试验，32头黄牛分为2组，一组放牧，另一组放牧并补饲舔砖。饲养2个月，舔砖组平均每头日增重370 g，比对照组203 g高82%［12］。广西水牛研究所开展了水牛饲养试验，14头育成水牛分组饲养60 d，舔砖组平均每头日增重308g，比对照组113 g高172%［12］。原浙江农业大学综合调查，使用舔砖的投入与效益之比在1∶5～1∶10之间，直接经济效益十分可观［12］。

3.2 舔砖应用的注意事项

3.2.1 畜种类别、生理状态、饲养方式、生产目标等情况不同，应选用不同类型的舔砖。

3.2.2 使用初期，可在舔砖上撒少量玉米面或糠麸等物诱其舔食，一般经过5 d左右的训练，牛、羊就会习惯舔食了。

3.2.3 保持清洁，防止污染。用绳将舔砖挂在圈内适当地方，高度以牛羊能自由舔食为宜。

3.2.4 舔砖以食盐为主，舔砖不能代替常规饲料的供给，秸秆+舔砖≠全价饲料。牛羊舔食后应供给充足的饮水。

3.2.5 舔砖的包装塑料袋等应及时妥善处理，防止污染场地或被牛羊误食。

4 加快舔砖应用的发展措施

4.1 开展配方筛选

根据各地牛羊基础饲料的种类和营养含量等特点，科学设计舔砖配方，以达到平衡饲粮养分、提高舔砖的使用效果。

4.2 优化加工参数

牛羊的舔食量与舔砖的硬度有比较大的关系，而硬度主要与舔砖生产时的压力和粘合剂有关，舔砖的生产需要对压力大小和粘合剂种类等进行更多研究。

4.3 建立技术标准

我国目前还没有舔砖生产标准，在国家出台统一标准前，畜牧行业尽早制定行业标准，有利于规范舔砖市场技术标准。

4.4 加大推广力度

饲养户对舔砖认识不足，信息相对落后，现今舔砖质量参差不齐，相关部门要加强舔砖的筛选与推广。

4.5 加强产业扶持

牛羊舔砖具有良好的发展前景，我国在该领域的发展相对落后，舔砖的应用研究与推广还需要更多的关注与扶持。

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Status Quo of MMUB Research and Application in Cattle and Sheep

Wang Ying-he，Wu Min
（Animal Husbandry and Food Bureau of Guangyuan City，Guangyuan 628017，China）

The MMUB （molasses-mineral-urea block）is a simple and effective way for supplementing lacking nutrients in cattle and sheep，and gets more attention gradually.This article reviewed its role，processing technology，application effect，development measures and research and application status quo.

cattle and sheep；MMUB；research and application status

2011-03-17

王应和（1962-），男，高级畜牧师，大学。

1007-9726（2011）03-0044-04

S816.7