本刊记者 凌晨

编者按：据有关部门公布的情况看，我国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率都在96%以上，而实际的情况与大家的感觉有很大的落差。老百姓感叹“还有什么敢吃的？”不仅如此，因食用蔬菜食品导致死亡的案例时有发生。

民以食为天，食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事，本期头题，我们专门刊发记者在素有“中国蔬菜之乡”的寿光市采写的蔬菜食品以及土地环保的安全热点问题。当前，蔬菜食品安全领域处于事件多发期，希望通过本文能够引起当地政府和社会各界的重视，地方政府更应该提高蔬菜食品安全应急处置能力，即便不能为我们的子孙后代谋取福祉，也应该为他们留下基本生存的空间和余地。

山东寿光市，有着中国“菜都”之美誉，每年一届的“国际蔬菜博览会”让寿光闻名遐迩。 寿光蔬菜以“奇”、“新”、“多”、“彩”为特点，数千个蔬菜品种种植技术、蔬菜艺术制作、精品菜果造型的展示占据很大比重。冠径5米的茄子、4米的辣椒、40米的西红柿树等等比比皆是，都集中体现了世界的前沿技术，寿光已经成为世界了解中国蔬菜乃至中国经济发展的一个重要窗口和舞台！

当本刊记者带着神秘的感觉走进寿光，在对基层专家、政府机构工作人员和农民、市民的采访中，却发现了寿光蔬菜光彩背后不为人知的另一面。

寿光现象：“寿光人不吃寿光菜”

“想要死的快，就吃寿光菜！”这是记者在寿光市采访中听到的一句话，这可不是危言耸听。……