奴尔买买提·卡迪尔

（新疆龟兹研究院 新疆维吾尔自治区 拜城 842313）

浅谈喀喇汗王朝时期维吾尔族饮食文化的整合

奴尔买买提·卡迪尔

（新疆龟兹研究院 新疆维吾尔自治区 拜城 842313）

喀喇汗王朝时期是维吾尔族等操突厥语民族历史上的又一次民族、文化融合时期，在这个时期回鹘等游牧部族的草原文化、西域土著居民的绿洲文化及伊斯兰文化相融合在一起，开始形成了具有区域及民族特色的维吾尔传统文化，本文运用历史文献资料对喀喇汗王朝时期的维吾尔族饮食文化的形成过程及特征进行简单的探讨。

喀喇汗王朝；维吾尔族；饮食文化；整合

喀喇汗王朝政权是西迁到中亚地区的葱岭回鹘人与当地土著居民等共同建立的，是我国第一个信仰伊斯兰教的区域封建王朝，它强盛时领土包括以喀什为中心的新疆西南部、七河流域和河中等广大地区，最初以巴拉沙衮为首都，以喀什噶尔为陪都，后期将首都迁至喀什噶尔。13世纪初,被西辽所灭。

在中世纪时期我国西北地区及中亚是民族大融合、社会大转型的一个时期。在这一时期社会结构发生变迁,居民的生活方式、生产方式、心理结构、价值观念等各方面也发生了全面而深刻的变革，在喀喇汗王朝社会，由于大批牧民的转入农耕定居而出现的社会生活生计方式的变化以及汗朝居民改信伊斯兰教而出现的社会意识形态、世界观的变化，从而引起了中世纪维吾尔社会及其文化的整合与转型。……