赵子暮/文

1700元是什么概念？在农村，它能够买到一头牛。而如今，在沈阳一家雍户超市里，1700元只是一公斤牛肉的价格。

以“雍容千家，华贵万户”为品牌理念的雍户超市，由香港雍户集团投资组建。事实上，800元一瓶的矿泉水、上万元一条的狗链、来自世界各地的美食，并非这里独有。而在此之前，这股“高端”的风潮就“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”般地，吹到了国内不少的零售企业。

时间追溯到上个世纪， 1995年，上海城市超市就以“专营进口食品、日用品”为特色，闯进消费者的视线。多年来，坚持走“高端”路线，城市超市目前已拥有十余家门店，超过90%在上海生活的外籍人士，众多“海归”和喜爱西方文化的时尚一族等成为其重要客户。2008年7月，城市超市“杀”进北京。

面对“高端市场”这块待开发的处女地，国内零售巨头们当仁不让。

华润创业旗下高端超市 Olè一方面紧密布局全国一、二线城市，同时，Olè的副牌BLT面市，一年之内在香港、北京、上海和深圳开出四家门店。自2004年12月Olè在深圳万象城店开业至今，其已在全国拥有数十家门店。

最近几年，北京华联综超、正大集团的卜蜂莲花等，都相继推出各自的高端超市品牌。而原本就定位在中高端的日本永旺旗下吉之岛超市更是加快了开店的步伐，并且以北京、上海、广州、深圳等一线城市为中心，呈现向武汉、重庆和杭州等全国范围内拓展的明显势头。2010年5月，专走高端路线的香港City Super超市落户上海国金中心，法国高端超市Fauchon、韩国超市C-mart、香港和记黄埔旗下的百佳高端超市TASTE等，也纷纷开始抢滩市场、加入战局。……