曹 毅 李春梅 邓 燏 刘永聪

菜薹（Brassica campestrisL. ssp.chinensisvar.utilisTsen et Lee）为十字花科芸薹属（Brassica）白菜亚种的一个变种，一年生或二年生草本，以柔嫩肉质的花薹为食用器官。菜薹生长周期短、经济效益高，是目前广东省栽培面积最大、具有优势和标志性的蔬菜种类。菜薹生长适宜温度为 15～25 ℃，30 ℃以上生长比较困难，且菜薹细小、质劣，所以南方 7～9月种植菜薹存在明显的不适应性（张振贤 等，2003）。前人研究表明几乎所有的逆境如干旱、高温、低温、冰冻、盐渍、低pH、营养不良、病害、大气污染等都会造成植物体内脯氨酸（Pro）的积累，部分试验已证实Pro积累与植物的胁迫耐受力呈正相关（许祥明 等，2000；Hong et al.，2000；Sivakumar et al.，2000；Adams & Valdes，2002；Matysik et al.，2002；全先庆 等，2007），而关于 Pro对高温胁迫下菜薹耐热性的研究尚未见报道。本试验在研究了高温胁迫对不同菜薹品种产生不同影响的基础上（曹毅 等，2010），以相对耐热的50天油青菜心为试材，研究不同浓度 Pro预处理对高温胁迫下菜薹幼苗热害指数、电解质渗透率、抗氧化酶活性，以及田间自然高温下Pro处理对菜薹生长、生物量与品质的影响，以期探讨Pro对高温胁迫下菜薹耐热性的影响，为进一步研究菜薹抗热栽培技术提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2009、2010年7～9月在佛山科学技术学院教学试验基地进行。采用生产上应用品种：特抗热50天油青菜心（种子纯度≥98%，叶色油绿、薹整齐、粗壮、质优、耐热和抗病，市售）；Pro为生化试剂（上海求德生物化工，纯度≥99%，市售）。

1.2 试验设计

1.2.1 菜薹幼苗耐热性试验 菜薹浸种催芽后播于盛有混合基质（菜园土∶草菇泥=1V∶1V）的营……