黄明发，陈天毅，鲁兴容，刁 兵

（1.重庆市种畜场，重庆 江北， 400020；2.重庆华牧实业(集团)有限公司，重庆 江北，400020；3.重庆肉类食品研究所，重庆 渝北，401120；4.国家生猪产业技术体系重庆综合试验站，重庆 江北，400020)

“瘦肉精”事件刚刚远去，猪肉价格却又一次搅动社会神经，国家统计局公布的6月份统计数据显示，CPI同比涨6.4%，其中，猪肉价格上涨57.1%，影响CPI上涨约1.37个百分点，猪肉价格继续走高。

面对不断上涨的猪价，联合国粮农组织预测2011年全球肉类价格将创纪录；我国商务部将加强对中央储备肉的管理；农业部正在采取6项措施进一步稳定生猪生产；各地生猪走俏，形成“抢猪”热潮……

目前，猪肉价格已经上涨到最高每千克达45元左右，一轮新的猪价暴涨现象引人关注。而在去年同期，生猪和猪肉价格却处于大跌状态。那么，是什么原因导致猪价出现如此现象呢?为此，我们以重庆华牧肉业2011年上半年的生猪屠宰情况为例，分析了引起猪价上涨的原因和应采取的措施，并对下半年猪肉价格走势进行了预测。

1 当前我国生猪及猪肉价格情况分析

近段时间以来，全国出栏肉猪价格、猪肉价格已经双双突破2008年的历史最高点。按照往年经验，每年5至8月是猪肉一年中消费量最低的时刻，价格也会有所降低。但是今年，猪肉价格不跌反涨，涨幅超过40%。进入端午节（6月6日）后，猪价上涨的态势不但没有趋缓，反而出现加速之势。

1.1 全国猪价行情介绍

据商务部预报显示，2011年6月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1 634.9万头，比上月下降6.73%，比去年同期下降13.15%。