郭 冉，刘永坚，田丽霞，夏 辉，王家庆

(1. 河北农业大学海洋学院，河北 秦皇岛 066003；2. 中山大学水生经济动物研究所，广东 广州 510275)

随着近几年虾的精养、半精养模式增多，对虾对饲料的需求愈来愈大，因此人们愈来愈关注如何降低饲料成本。考虑到实际生产中原料来源，玉米淀粉较之其他糖源在饲料加工工业中有明显的优势。因此，以玉米淀粉为糖源，研究凡纳滨对虾适宜的糖水平对实际生产的指导意义是不言而喻的。

一些学者发现很多对虾种类利用葡萄糖的能力很差，可能的解释是通过肝胰腺吸收葡萄糖到达饱和后，产生抑制效应阻碍了葡萄糖的再吸收[1]。很多研究者建议使用复杂的糖作为对虾的糖源，如淀粉，蔗糖等[2]。淀粉在水解后被吸收，来自淀粉水解产生的葡萄糖比游离葡萄糖到达肝胰腺吸收葡萄糖饱和的时间要迟一些[1-4]。 Shiau 和Peng[4]认为斑节对虾对玉米淀粉的利用比糊精和葡萄糖好，并且，能够获得较好的蛋白质沉积率。然而，饲料中淀粉总含量或者被吸收的瞬时含量超过动物机体对能量的需求时，会转变为脂肪在体内沉积，这一理论在哺乳动物和鱼类中以得到证实。当机体摄入过量的碳水化合物时，通过糖酵解途径和三羧酸循环产生大量丙酮酸，而丙酮酸是脂肪合成的中间物质，可以进入脂肪合成途径形成长链脂肪酸，因此过多的糖会转变成能量在体内以脂肪的形式储存。生物体内的脂肪主要在肝脏和脂肪组织储存，对虾体内的脂肪主要在肝胰腺储存，因此，研究脂肪在对虾肝胰腺的储存情况能够帮助了解对虾能量的去向。……