文│林剑波（全国畜牧总站）

一、什么是无公害畜产品

无公害畜产品的称谓由无公害农产品衍生而来，是无公害农产品中畜牧业产品约定俗成的简称。其目的在于突出无公害工作的畜牧业行业特点，和无公害农产品中的种植业和渔业相区别，方便在畜牧业行业内开展工作以及宣传交流。也就是说，无公害畜产品是包含在无公害农产品之中的，和种植业、渔业产品统称为无公害农产品。因此，无公害农产品的概念也就是无公害畜产品的概念。按照2002年4月，农业部和国家质量监督检验检疫总局颁布实施的《无公害农产品管理办法》中规定，无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的、未经加工或者初加工的食用农产品。

二、从概念上解析无公害畜产品应符合哪些要求

要想成为无公害畜产品，首先要在产地环境、生产过程、产品质量三个方面达到国家标准和规范的要求。这包含着三层含义： 一是养殖场要卫生又要环保。这包括了养殖场周边的大环境，如养殖场的地势位置、交通条件、与其他畜禽场、屠宰厂的距离等。也包括了养殖场自身的小环境，如饮用水源、布局、卫生防疫设施等。特别要注意，养殖场自身环境符合要求的同时，还要确保养殖场不对周边环境带来危害，即粪尿和病害死尸的无害化处理、污染物排放等，要符合相关环保法规的要求。……