黄嫚秋，陈家文

（四川省南充市饲料站，四川 南充 637000）

肉骨粉类产品包括肉粉、骨粉、肉骨粉。肉粉是以纯肉屑或碎肉制成的饲料，骨粉是动物的骨经脱脂脱胶后制成的饲料。肉骨粉是以动物屠宰后不宜食用的下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏、杂骨等为原料，经高温消毒、干燥粉碎制成的粉状饲料。肉骨粉类产品一般呈金黄色至淡褐色或深褐色，含脂肪高时，色较深，过热处理时颜色也会加深，一般用猪骨肉制成者颜色较浅。具有新鲜的肉味，并具有烤肉香及牛油或猪油味，正常情况下为粉状，内含小骨块。质量好的肉骨粉色味应均匀一致，不含毛、角和血，不得有腐臭味。

1 肉骨粉类产品的营养特点

肉骨粉的粗蛋白质含量一般在20%～50%左右，赖氨酸含量为1%～3%，含硫氨基酸的含量在3%～6%左右，色氨酸低于0.5%,粗灰分高达26%～40%，钙含量在7%～10%左右，磷含量为3.8%～5.0%（是动物良好的钙磷供源），脂肪含量在8%～18%左右，维生素B12、烟酸、胆碱含量丰富，维生素A、维生素D含量较少。为了保证饲科质量，高盐分的肉粉或肉骨粉在饲料配方中所占比例较大时，必须考虑降低食盐在饲料中的添加量，以防饲料成品中盐分过高，导致畜禽食盐中毒。

通过对肉骨粉与鱼粉（CP为64.5%）、豆粕（NY/T1级）主要成分的比较（见表1），可以看出，肉骨粉的蛋白质含量比鱼粉低，比豆粕高；肉骨粉的粗脂肪含量比鱼粉和豆粕都要高；肉骨粉的粗灰分含量较高，可能对饲料的适口性有一定影响。另外，肉骨粉的含钙量较高，故可以适当减少石粉的用量。……