廖婉，傅舒，刘芳，章津铭，傅超美

中药莪术为姜科植物蓬莪术 Curcuma phaeocaulis Val.、广西莪术 Curcuma kwangsiensis S.G.Lee et C.F.Liang 或温郁金 Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling 的干燥根茎，具有行气破血，消积止痛的功效[1]。中医传统多以莪术醋制品治疗癥瘕痞块，瘀血经闭等临床病症，入肝经血分，力峻而势猛，为活血破血之要药。2010年版《中国药典》中明确了莪术采用醋煮法，但由于莪术质地坚实要达到煮至透心，其醋煮时间不易掌握，目前莪术醋制方法、工艺均较混乱，并未规定工艺参数。为保证临床用药的质量同时利于工业化大生产，本文对莪术醋制工艺进行规范化研究。

1 仪器与试验材料

Agilent 1200高效液相色谱仪（Agilent 1200二极管阵列检测器；Agilent 1200色谱工作站）（美国安捷伦科技有限公司）；Mettler AE240 十万分之一电子分析天平（德国Mettler公司）；FA1104万分之一电子分析天平（上海天平仪器厂）；KQ3200型超声清洗器（昆山市超声仪器有限公司）；数显恒温水浴锅HH-4(国华电器有限公司)；挥发油提取器；PTHW普通恒温电热套1000 mL（河南爱博特科技有限公司）；101A电热鼓风干燥箱（吴江亚泰烘箱制造厂）。

生莪术饮片（购于四川新荷花饮片有限公司，生产批号：101012），经成都中医药大学标本中心卢先明教授鉴定为姜科植物蓬莪术Curcuma phaeocaulis Val.的干燥根茎；姜黄素对照品（四川省维克奇生物科技有限公司，批号：201008，纯度：HPLC≥98%）；米醋（上海淘大食品有限公司，生产日期（批号）：20100315，9 ℃）；甲醇为色谱纯，水为重蒸水(自制)，其它试剂均为分析纯。

2 方法与结果

2.1 因素、水平及指标的确定

通过前期预实验结果及查阅文献可知，加醋量、烘制时间、烘制温度是对醋煮工艺影响较大的三个因素，将其作为星点设计的自变量。……