张 萌 孙爱峰

（1 珲春市卫生局卫生监督所，吉林 珲春 133300；2 白城卫生职工中等专业学校，吉林 白城 137000）

餐厅环境卫生质量的高低，对维护餐饮从业人员和就餐者身心健康具有重要意义。但是，在卫生监督工作中，必须按照国家相关卫生标准，采用多指标体系评价餐厅环境质量，这就涉及到如何对监督监测资料进行综合评价问题。功效系数法是多目标决策中进行综合评价的一种统计方法，该方法通过对多评价指标的无量纲化处理，实现分指标评价值合成总评价值。作者曾经应用秩和比法[1]和集对分析[2]对某地六个餐厅的环境质量进行综合评价，为了提供更多的综合评价方法，作者试用功效系数法对该资料再次进行评价，并将排序结果进行比较。现将结果报道如下。

1 资料与方法

1.1 资料来源

以某地依照《饭馆（餐厅）卫生标准》（GB16153-1996）对6个餐厅环境卫生监测资料为基础，进行餐厅环境卫生质量综合评价。以新风量（m3/hp）、CO2（mg/m3）、CO（mg/m3）、甲醛（mg/m3）、湿度（%）、吸入颗粒（mg/m3）、空气细菌（cfu/皿）和照度（Lux）等为评价指标，分别以X1～X8表示。其中X1、X5和X8为高优指标，X2～X4、X6、X7为低优指标，各评价指标的实际观察值及其归一化的权重系数（Wj）见表1[1,2]。数据来自文献，真实可靠。

1.2 方法

功效系数法的基本步骤见文献[3]。为了与秩和比法和集对分析的排序结果比较，计算总功效系数时，分别选用简单算术均数法和加权算术均数法，即D=Σd/n，Dw=ΣWjd，其中D表示总功效系数，d表示功效系数，n表示餐厅数量。按照从大到小的顺序，对计算得到的总功效系数排序。……