食醋：菌落总数值得关注

抽查范围：临汾、运城两个地区10家生产企业的19个批次的食醋产品。

抽查内容：合格18批次，抽样合格率为94.74%。

抽查结果：有8种产品不符合标准的规定，合格率92.7%。

主要问题：个别产品菌落总数超标。

部分合格企业名单

序号1 2 3 4 5 6 7 8产品名称山西陈醋小米醋金谷物酿造食醋山西陈醋山西陈醋山西陈醋柿子醋小米香醋商标汾州香三盛合三盛合瑶河汾水唯源芮泰炊郁生产企业名称山西五谷丰醋业有限公司山西三盛合酿造有限公司山西三盛合酿造有限公司运城市风陵渡开发区驰诚醋厂山西省临猗县黄河酿造厂闻喜县唯源调味食品有限公司山西芮城惠民柿子专业合作社运城市盐湖区宇林酿造厂

不合格企业名单

序号1产品名称天益米醋商标天益生产企业名称山西天益调味食品有限公司不合格项目菌落总数

述评

山西人爱吃醋举世皆知。对醋的质量好坏，山西人用鼻子一闻就清楚了。前段时间，勾兑醋以及超范围、超限量添加防腐剂事件让山西醋业遭受了重重一击。好在一切都恢复了平静。但久浸醋香的山西人对醋品质的把握依然需要精细化，我们有理由相信，菌落总数超标的问题是完全可以通过食醋企业对生产的严格把关来控制好的。?