朱红娟 赵品品 程 妮 王毕妮 邓建军 曹 炜

（西北大学食品科学与工程系 蜂产品研究中心，西安 710069）

烫烧伤一般是指有机体因直接接触高温物体、刺激性化学物质或者受到强的热辐射时所引起的组织损伤，烫烧伤属常见外科体表创伤，是严重危害身体健康的外伤性疾病，若不能及时治愈则会造成创面感染或过早使用收涩药造成创面干涸结痂，痂下再次蓄脓，使疮面愈合速度变得更慢，感染进一步加深，给患者带来极大痛苦。

蜂蜜作为天然的抗菌、消炎物质，用于烫烧伤的治疗具有悠久的历史。公元前2000年，在苏美尔人最古老的铭文中记载了一个用蜂蜜治疗伤口的处方：将蜂蜜与粉状河泥加水和普通松油等混合后可覆于创面和创伤周围。古代埃及人则把油脂和蜂蜜涂在亚麻纤维上作为创伤膏使用。公元前1550年，古埃及的药典埃伯斯莎草古卷《Ebers papyrus》记载的大约147个外用药方中多数添加蜂蜜或者将蜂蜜作为术后创面外用的消炎栓剂。古埃及的另一部医学著作史密斯莎草书《Smith papyrus》中也有蜂蜜可用于促进创伤口愈合的记载。古印度的药典中也有关于蜂蜜疗效的记载，认为蜂蜜可用于各种创面外部感染的治疗，对体外创伤的愈合和创面的清洁也有一定的疗效[1]。

在现代医疗中，蜂蜜更因其高效的消炎抗菌作用被广泛用于各种体表创伤的治疗，尤其是对烫烧伤的治疗，蜂蜜具有去腐排脓，消肿止痛，促进创面伤口愈合的作用。本文综述了蜂蜜抗菌消炎的物质基础和作用机理，同时介绍了近年来蜂蜜用于烫烧伤治疗的一些临床实例，以期为蜂蜜药用产品的开发提供理论依据。……