张玉玺

1 基本概况

回顾2010年全年，北京新发地市场蔬菜加权平均价的最高价出现在2月17日（农历正月初四），为3.31元·kg-1，2011年的最高价也出现在2月份，是2月1～2日（腊月廿九、卅），为3.55元·kg-1，比2010年的最高价高出7.25%。2010年蔬菜的最高价出现在春节期间，2011年出现在春节前。这可能是一个规律，即北京地区蔬菜最高价出现在春节前后，节后价格会逐步回落。

对于北京地区来说，每年春节前后是一年中最寒冷的时期，北京地区除了少量设施蔬菜上市以外，主要依靠北方地区如甘肃、内蒙古、河北、山东等地的贮藏菜，南方地区如海南、广东、广西、云南、四川、福建、浙江、湖北等地蔬菜和山东、河北、辽宁、内蒙古、甘肃等地的设施蔬菜。这时候蔬菜的价格构成，生产费用、运费、贮存费、保鲜费等等都要高于北京附近地区应季蔬菜进京的费用，价格自然要高出一截。而春节前和节日期间，人们要改善生活，因此采购量加大，对反季节蔬菜的需求量也会加大，从而拉动菜价的上涨，导致一年中蔬菜加权平均价的最高值出现。而且，春节期间价格波动的幅度也比较大，这里面既有天气变化带来的影响，也有上市量与销售量不匹配的影响。年年如此。

由图1可以看出，2011年2月2～9日，蔬菜的加权平均价波动最大，由3.55元·kg-1下降到2.85元·kg-1，8天的时间下降了19.72%。2月10日，北京地区降下了入冬以来的第一场雪，菜价出现了上涨，之后价格虽有波动但属于基本稳定，月末价格比月初下降了20.56%，价格的下降完全是在上旬形成的。月内价格大部分时间低于2010年同期，月末同比上涨了0.71%。……