吴金男，王玉婷

（常熟理工学院 生物与食品工程学院，江苏 常熟 215500）

微囊藻毒素（Microcystins，MCs）来源于蓝藻，对人和水生动植物具有很强的毒性及潜在危害，目前的环境检测已经把其列为其中的一个指标，但是如何既能准确又能迅速地定性定量检测出是人们普遍关注的问题.MC是一类单环七肽毒素，至今已发现60多种异构体[1]，其化学结构中一个特殊的氨基酸侧链——Adda（5位）是微囊藻毒素活性所必需的，而2、4位取代基不同和空间结构上的微小差异将导致毒性上的较大差别.水体中最常见的微囊藻毒素是MC-RR、MC-YR、MC-LR，其中MC-LR毒性大于MC-RR、MC-YR[2].世界卫生组织（WHO）和我国的饮用水标准规定，MC-LR的含量不得超过1.0 g/L[3，4].目前水体中MC的检测方法主要有高效液相色谱（HPLC）法[5-8]和酶联免疫法[9，10]等，其中以HPLC法应用最为普遍[11，12].

随着太湖水域蓝藻水华的频繁爆发，微囊藻毒素对环境和人类健康的潜在影响已越来越受到关注.HPLC其样品前处理步骤较为繁琐，费时较长.本文通过样品处理步骤简化后的HPLC对水产品中富集的微囊藻毒素进行检测，建立水产品中微囊藻毒素的测定方法.

1 材料与方法

1.1 样品与试剂

样品：黑色大头鲢鱼，体重2.5 kg，购于常熟市水产市场，用于富集微囊藻毒素.

主要试剂：微囊藻毒素MC-LR，MC-RR标准品（购自美国Sigama公司），粗毒素（由蓝藻干制藻粉中用甲醇提取的粗提毒素），甲醇（色谱纯），甲醇（分析纯），乙酸，正丁醇，正己烷等.

1.2 主要仪器

高效液相色谱仪（1100 series Agilent），超声波清洗器（KQ-600E，昆山市超声仪器有限公司），离心机（Biofuge stratos SORVALL.USA），旋转蒸发仪（RE-2000，上海……