贵州师范大学生命科学院 孙云子

四川农业大学动物营养研究所 余 冰 陈代文*

早期断奶仔猪肠道机能发育还不完善，断奶后日粮的改变，首先使肠道受到损伤。如何通过营养缓解断奶应激对肠道造成的不利影响，成为仔猪饲养的关键。小肠的结构和功能在种属和不同生命周期的差异是由遗传因素决定的，但该遗传因素却受进化过程中日粮（营养）物理形态、日粮来源、组成以及加工方式的影响（Bikker等，2006）。

断奶后日粮特点对仔猪小肠结构和各种功能的调节起重要作用（Klurfeld，1999；Mathers，1998；Sanderson，1998）。研究表明，断奶后日粮中蛋白质种类对胰腺和十二指肠食糜中胰蛋白酶和糜蛋白酶的分泌有影响。含脱脂奶粉的日粮对断奶3 d的仔猪胰腺中的胰蛋白酶合成和分泌具有强烈的刺激作用，而大豆浓缩蛋白对断奶6 d的小肠和胰腺中的胰蛋白酶活性影响最大，在断奶10 d后，蛋白质种类对机体消化酶的影响作用消失（Makkink 等，1994a、b）。 总之各种蛋白质源的比较研究都表明，乳制品对早期断奶仔猪小肠形态结构、消化酶活性及机体机能的影响最小（张宏福，2000）。因此不同蛋白源对小肠消化生理机能和结构影响的机制还有待进一步研究。

本研究利用形态组织学技术直接观察早期断奶仔猪不同日龄小肠形态结构及肠上皮细胞超微结构的差异，以帮助了解不同蛋白源日粮对早期断奶仔猪小肠发育过程中结构和功能影响的差异。

1 材料与方法

1.1 试验动物 选24头21 d断奶仔猪，随机分成2组，处理1组饲喂乳源蛋白代替30%总蛋白日粮，处理2组饲喂全植物蛋白日粮，每个处理12头。……