夏继华，张立娟，王长维，沈 峰，喻洪湛

（黑龙江宝迪肉类食品有限公司，黑龙江 肇东 151100）

猪肠膜蛋白（DPS）是一种新型功能营养性动物蛋白质原料，其来自猪肠膜的酶水解蛋白，是一种肽类饲料[1-2]。DPS粉的主要成分是猪肠黏膜水解蛋白，是利用猪小肠黏膜或萃取肝素过程的副产物，经过特定的酶处理，浓缩，再以黄豆皮或小麦麸皮为赋形剂，最后经高温灭菌干燥等过程制造而成[3-4]。

近年来的研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要以小肽的形式吸收，比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收利用，这是肽理论和实践的重大突破。新的蛋白质营养理论提出，小肽（二、三肽）可以在动物消化道完整吸收，由于动物蛋白质营养理论的研究进展，肽类饲料的理论研究和开发利用成为近期的研究热点[5]。

1 肠膜蛋白的特性

DPS源于健康猪肠道上皮黏膜，不含任何其他源性蛋白，其可减少幼龄乳仔猪采食植物性或动物性异源大分子蛋白而出现的肠道免疫应激；DPS含有丰富的蛋白质及脂肪、纤维和磷、钙、钾等矿物质元素，还含有8种氨基酸。并具有独特的促进乳猪胃肠系统成熟的功效，可加快乳猪增重，提高饲料报酬，减少乳猪发病率，并降低死亡率；DPS中含有丰富的小肽。其生物利用率高，提高抗病性，增强免疫力，能有效防止乳仔猪细菌性下痢和降低断奶应激；DPS中含绒毛膜促生长因子，可诱导小肠绒毛发育，增强膜刷状缘酶活性，对断奶引起的肠膜损伤有修复作用；……