涂兴强，何若钢，覃小荣，张家富，刘桂武

（广西大学动物科学技术学院，南宁 530005）

我国对猪可消化氨基酸的研究起步较晚，但取得了巨大成就，测定了猪常用饲料原料的氨基酸消化率，确定了可消化氨基酸需要量与平衡模式，并在畜牧业生产中得到应用[1]。蛋白质原料是饲料成本中的主要部分，许多饲料厂家用总氨基酸含量设制日粮配方，这样可能过高或过低估计了氨基酸的营养价值，导致氨基酸营养不平衡。许多研究认为，用可消化氨基酸配制日粮可以更准确地预测猪的生产性能并降低生产成本。

1 可消化氨基酸

可消化氨基酸是指食入的饲料蛋白质经消化后被吸收的氨基酸[2]。可利用氨基酸是指食入蛋白质中能够被动物消化吸收并可用于蛋白质合成的氨基酸。配合饲料中可消化氨基酸的含量及其平衡程度是影响饲料品质和效益的一个重要因素。准确地测定饲料中可消化氨基酸含量及动物可消化氨基酸的需要量是配制可消化氨基酸平衡日粮的技术关键。目前，还没有精确测定氨基酸利用率的方法，生产实践中常采用回肠末端收取食糜的方法测定猪对氨基酸的利用率，扣除内源的回肠真可消化氨基酸更能反映动物对饲料氨基酸的消化吸收程度。不同体重的猪对食物中氨基酸需要量的理想蛋白模式见附表。

2 可消化氨基酸的测定方法

动物体内氨基酸有两种来源，包括由消化道吸收的外源性氨基酸和体内蛋白质分解产生的和由其他物质合成的内源性氨基酸。……