王宗伟，林子裕

（1.寿光市畜牧兽医管理局，山东 寿光 262700；2.辽宁省动物卫生监督所，沈阳 110015）

五味子俗称山花椒、秤砣子、药五味子、面藤、五梅子等，为多年生落叶藤本，属木兰科。五味子分为木兰科植物五味子和华中五味子。其中木兰科植物五味子习称“北五味子”，为传统正品，品质优良，主产于黑龙江、辽宁、吉林、河北等地；华中五味子习称“南五味子”，为五味子副品，品质较次，主产于山西、陕西、云南、四川等地。

1 五味子的化学成分及功效

现代药理学研究发现，五味子主要含有联苯环辛烯类物质，其中有五味子甲素、乙素、丙素、醇甲（五味子素）、醇乙以及酯甲、已、丙、丁、戊；还含有挥发油（主要为单萜类、倍半萜类、十一烷酮等）以及有机酸、维生素A、维生素E及多糖等。

唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。古医书称其荎蕏、玄及、会及，最早列于神农本草经上品，中药功效在于补肾、益气、生津、固涩。五味子的生物活性主要是降低谷丙转氨酶的活性，促进肝组织再生，维护肝脏的正常生理功能等。

2 五味子在畜禽生产中的研究进展

在畜牧业中，五味子主要有两种使用形式。将五味子干燥果实烘干（60～65℃）、粉碎、过40目筛，制成五味子原粉固态形式直接添加到日粮中；或将五味子干燥成熟果实经50℃烘干、粉碎、过40目筛制成五味子原粉，将五味子原粉装入超临界萃取釜中，于30 MPa、45℃下用超临界CO2提取设备提取，得到黄色黏稠液态提取物，将五味子提取物以液态形式添加到日粮中。……