胡廷尖，刘士力，练青平，王雨辰，李 倩(浙江省淡水水产研究所，浙江湖州313001）

鱼类消化道对食物的消化和吸收与鱼类生长、发育和繁殖等重要生命活动密切相关，消化道的组织学和形态学研究是认识和探讨鱼类摄食、消化和吸收生理机制的基础和途径之一[1]。国内外许多学者已对多种鱼类的消化道或消化系统进行过形态学和组织学的研究，如波纹唇鱼(Cheilinusundulates）、哲罗鱼(Huchotamen）和大刺鳅(Mastacembeluearmatus）等[2-7]。

泥鳅(Misgurnusanguillicaudatus）隶属鲤形目鲤亚目鳅科泥鳅属，是分布广、数量多的普生型小型杂食性淡水食用鱼，体肥肉多，肉质细嫩鲜美，有相当高的营养价值和药用价值。近年来，人们已经对泥鳅的生物学特性、苗种培育等[8-12]进行了比较全面的研究，但对泥鳅消化系统显微结构的研究尚未见报道。本研究采用组织切片技术对泥鳅消化系统的组织结构进行了观察，旨在丰富其生物学资料，为泥鳅的种群保护和养殖技术的提高提供参考。

1 材料与方法

试验用鱼于2011年8月采自浙江省淡水水产研究所特种水产苗种基地，共计20尾，体重18．4～23．4g，体长151～162mm，雌、雄兼有。组织学材料分别取食道、胃、肠前段、肠中段、肠后段、肝脏、胰脏等，用Bouin氏液固定，石蜡包埋，切片厚度5～8μm，H．E染色，Nikon80i显微镜照相。

2 结果与分析

2．1 消化道

2．1．1 食道

泥鳅食道位于口咽腔之后，与大多数真骨鱼类相似，其长度极短。组织切片观察，泥鳅食道组织学结构明显，由内到外依次是粘膜层、粘膜下层、肌肉层和浆膜层(图1-1）。食道内有4～6层粘膜皱褶，管壁较厚，同时食道粘膜上皮为复层扁平上皮，其表皮层中含有大量的粘液细胞(图1-2），层叠达3～4层，且含有大量的杯状细胞，杯状细胞把粘性物质排放道食道中去，使食道保持润滑，这样有利于食饵通过。……