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(1.长春中医药大学，吉林 长春 130117；2.吉林农业大学，吉林 长春 130117)

酪醇(p-hydroxyphenylethyl alcohol；p-hydroxybenzeneethanol；p-tyrosol,又名β-对羟基苯乙醇，对羟基苯乙醇),分子式C8H10O2,分子量138.1658,m.p.88 ℃～92 ℃,b.p.310 ℃,CAS号为501-94-0，极易溶于水、乙醇、乙醚、丙酮和醋酸。从氯仿中能得到针状晶体[1]。它广泛存在于橄榄油、酱油、覆盆子以及发酵制品,如啤酒、果酒、日本米酒中。是一种重要的医药和香料中间体，能合成许多有用的药物如美多心安，倍他洛尔，红景天苷等。同时，还广泛用于合成香料、表面修饰剂、信息储存材料及用作食品添加剂等[2]。在红景天的药理研究中，已经发现其主要成分酪醇(对羟基苯乙醇)的药理作用跟红景天苷、红景天素类似,也具有抗缺氧、抗疲劳、抗微波辐射等作用。酪醇(对羟基苯乙醇)还是一种活性氧化物种的抑制剂[3]。科学研究发现,能抑制氧化物种对DNA的破坏作用并取得了新的突破和发展。最近,在用化学方法预防癌症的研究[4]中发现,地中海地区的人们良好的健康状况与常食用含有橄榄油的食品有关。进一步研究[5]发现，橄榄油中含有包括对羟基苯乙醇在内的酚类,都是活性氧物种有效的抑制剂。科学事实[6]表明,人体内产生的活性氧化物种与某些脂肪肿瘤有一定的内在联系。这一发现为某些癌症的化学防治提供了可能，引起活性氧化物种与抗氧化性饮食领域的有关研究热潮。由于酪醇(对羟基苯乙醇)的特殊药理功能，相关的合成和药理研究一直比较活跃，并取得了新的突破和发展。

酪醇(对羟基苯乙醇)的分子中含有一个酚羟基，一个醇羟基，因此其合成策略主要集中在结构中如何引入酚羟基和醇羟基。……