刘　兰　芬



延迟变黄时间对烤后烟叶品质的影响

刘兰芬

（湖南省烟草公司衡阳市公司，衡阳 421001）

采用湘密1号密集烤房，研究在烘烤温度38℃时延长变黄时间对烟叶外观、品质及烘烤能耗成本的影响。结果表明，较常规烘烤处理，延长变黄时间12 h后升温，可使烟叶充分变黄，平衡烟叶中各种化学成分含量，增加烟叶香吃味，改善烤后烟叶外观质量，上等烟叶提高12.2%～20.3%，且干物质不会减少，烟叶烘烤能耗成本减少0.04元/kg。

烤烟；烘烤；变黄时间；烟叶；品质

近年来，一些卷烟厂家反映密集烤房烘烤出来的烟叶香气不足，分析其原因，可能是由于烘烤过程变黄程度不够，叶内物质分解转化不够造成的。烘烤调制是决定烟叶最终质量和可用性的一个重要环节[1,2]。三段式烘烤过程中，变黄期烟叶内生物化学变化剧烈，直接影响到烟叶香气物质的合成，而38℃是烟叶变黄期和定色期的过渡点。笔者采用湘密1号密集烤房，在烘烤温度38℃时不同程度推迟变黄时间，研究其对烤后烟叶品质的影响，旨在为改善烟叶烘烤工艺技术和提高烤后烟叶品质提供理论依据。

1　材料与方法

1.1　材料和主要设备

供试烤烟品种为K326；供试烤房为湘密1号密集烤房。

1.2　试验设计

试验在湖南省衡南县辽塘现代烟草农业示范点进行。烤烟采用常规方法栽培，成熟时采收。编烟装炕每竿120～150片，竿距10～14 cm。试验共设3个处理，T1处理：干球38℃时，在烟叶常规变黄程度上，延长变黄时间12 h后升温，进入常规烘烤；T2处理：干球38℃时，在烟叶常规变黄程度上，延长变黄时间24 h后升温，进入常规烘烤；……