李秀莲 史兴海 高伟 赵建东 崔林

1山西农科院作物所，太原 030031;2山西农科院品资所，太原 030031

依托现代农业产业体系做大做强山西苦荞产业

李秀莲1史兴海1高伟1赵建东2崔林2

1山西农科院作物所，太原 030031;2山西农科院品资所，太原 030031

本文阐述了山西苦荞主产区种植苦荞的独特自然优势以及苦荞生产、加工、科研现状，针对目前苦荞产业发展中存在的销售不畅、加工技术落后、产品科技含量低、丰产和稳产的新品种少、品种混杂退化、栽培管理粗放、病虫草害防治技术缺乏等一系列问题，提出现代农业产业体系是解决问题、做大做强山西苦荞产业的有力保障。

体系;山西;苦荞;产业

荞麦有两个栽培种：甜荞和苦荞。苦荞，被誉为“五谷之王”，集七大营养元素于一身，不仅有着卓越的营养保健价值，还含有其他粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，是国际粮农组织公认的优良粮药兼用的粮种。世界其他各国种植的荞麦都为甜荞，唯有中国既种甜荞又种苦荞，种植比例约为2:1。中国是世界上唯一大面积种植苦荞的国家，栽培面积约30万hm2,产量为30万～50万t，种植面积和产量均居世界第一位。苦荞主要集中种植在我国西南地区的云南、四川、贵州等省的高海拔山区、高原和高寒地区，山西、陕西、甘肃、宁夏、重庆也有种植，主要作为产地人民的食量或饲料。20世纪80年代，中国科学家开始利用苦荞加工食品；……