彭兆祥 李 冬 李新山 李晓军

（云南省勐海县畜牧兽医工作站，勐海 666200）

凡能供给畜禽采食、消化、吸收养分并无毒害作用的植物性、动物性和矿物性物质，统称饲料。俗话说：“民以食为天，畜以料为先”，民无食，不能生存，畜无料，也不能存活，当然，也就没有皮、毛、肉、奶、蛋等畜产品了。所以，不但要有饲料来维持畜禽生命，而且饲料是决定畜牧业生产力的主要因素。只有充足优质的饲料，才能保证畜禽健康繁殖生长，实现畜牧业向“优质、高产、高效”发展。

1 饲料是畜牧业发展的物质基础

1.1 饲料分类

饲料来源可分为植物性饲料、动物性饲料、矿物性饲料、特种饲料4类，按其特性则可分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充饲料、矿物质补充饲料、维生素补充饲料、添加剂饲料等8大类。

1.2 饲料在畜体中的作用

饲料中含有水分、粗蛋白质、碳水化合物、粗脂肪、粗灰分、维生素等6种营养成分。

1.2.1 水 在维持畜禽生命中起着最重要的作用，是动物组织中重要的组成部分，幼畜体内含水分可达80%左右，成年畜禽为50%～60%，肥育畜禽约40%。水既是各种营养物质的溶剂和运输液，生物机体的新陈代谢和各种生物化学反应都需要有水才能正常进行，而且乳汁和体液的形成也离不开水，废物排泄也靠水来运输，水还有调节体温和润滑的作用。

1.2.2 粗蛋白质 是细胞原生质、细胞核、细胞膜和细胞间质的主要成分，畜禽体内的一切组织和器官，以及各种畜产品的主要成分都是蛋白质，其在动物营养中的地位是其他任何营养物质所不能代替的，必须经常从饲料中得到供应。……