东北农业大学动物科学技术学院 宫福臣 杨 琼 李 杰＊

充分利用秸秆来源，对缓解粗饲料资源紧张具有重要意义。但是未经加工处理的秸秆粗纤维含量大都在30%以上，粗蛋白质3%～5%；钙、磷含量低，导致其质地粗硬，适口性差，不易消化，家畜采食量低，其代谢能利用率差，饲用价值不高（Kayongo，1993）。因此我国农作物秸秆仅有少部分用作饲料，大部分秸秆就地被当做废料燃烧，这不仅改变了土地的团粒结构也造成了大气的污染。因此，科学有效地利用作物秸秆具有重要意义（杨游，2006）。

1 秸秆的结构特点

农作物秸秆是指农作物收获籽实后剩余的其他部分，包括茎秆及残存叶片等部分。秸秆主要由木质素、纤维素、半纤维素等聚结而成的致密的碳水化合物结晶结构以及少量蛋白质、脂肪、木质素、醇类、醛、酮和有机酸等组成（黄茜等，2008；徐广等，2007）。其细胞壁由相互紧密结合在一起的半纤维素、纤维素和木质素三种成分构成，是转化利用秸秆的主要研究对象。半纤维素在细胞组织中结合松散，很容易被酸或酶分解，是最容易利用的碳源。纤维素是植物细胞次生壁的主要成分，是由几千到一万多个脱水吡喃葡萄糖构成的多聚物，以纤维二糖的形式经β-1，4糖苷键相互连接起来。木质素是天然高分子聚合物，由苯基丙烷单元通过醚键和碳-碳键交联而成，其结构单元的多样性构成了其特有的机械强度。木质素常与纤维素、半纤维素镶嵌在一起，能抵抗微生物的消化并阻碍瘤胃微生物对细胞壁的降解 （张红莲，2004）。……