杨再，陈学敏，鲁玲

（上海农昊生物技术研究所，上海201609）

最近猪价出现反常：春节前，猪肉、羊肉、牛肉、禽肉借通胀之势，全线猛涨；春节后，价格不仅维持高位，且有持续飙升之势。原因何在呢？后市行情如何？

我国居民消费价格指数（CPI）自2009年7月后逐月走高；从2010年10月开始月增长幅度一直在4%以上；2011年2月15日，国家统计局发布的CPI数据显示，1月份CPI为104.9，同比上升4.9%，其中食品类上涨10.3%。食品类中猪肉、禽肉价格上涨10.9%。

春节前，猪肉价格猛涨，广州、长沙、深圳、上海的猪肉价22元/kg涨到24元/kg；春节后，又从24元/kg涨到26元/kg；瘦肉价也从节前的26元/kg涨至春节期间的28元/kg；春节后又上涨至30元/kg。广州的档主说，主要是生猪平均批发价春节期间15元/kg，2月份已涨至16元/kg，良种瘦肉型猪的批发价16.4元/kg；珠三角的生猪出栏价16元/kg，而节前为14元/kg；长沙的生猪出栏价为15元/kg，而节前为14.4元/kg；上海的生猪出栏价为15.5～16.0元/kg，节前为14.5元/kg。

猪肉价节后一直维持高位，其原因：

一是粮食价格上涨幅度很大，达到15.1%，其中玉米、精饲料价格猛升，使养殖成本也上升。广东省玉米价2200元/t，2010年同期是1700元/t。上海、南京、杭州的玉米价格上涨60%，精饲料价格上涨10%。

二是工人工资、兽药费用在上升，尤其是仔猪价格上涨幅度较大。据搜猪网数据分析，春节前全国仔猪价保持在18元/kg左右，2月中下旬已暴涨到23.77元/kg，较节前上涨了近30%，同比上涨38.2%。

三是受去年疫病和上半年猪价低迷的影响，肉猪存栏量明显减少，同时2011年春节前后，南方气温持续走低，仔猪腹泻增多，导致仔猪的存栏量比2010年同期有所下降。

由于肉猪和仔猪存栏量减少，仔猪价格涨幅很大，加上饲料、人工、医药费用上升。因此，养殖户愿意保本而不扩栏，这些因素加起来，使得猪肉的高价运行将会持续到7、8月份。

中央最近屡次强调，稳定物价是今年的头等大事，要坚决防止物价过快上涨，保持物价总水平基本稳定。当前，对于中小规模养猪场来说，在做好疫病防控的前提下，可以增加出栏量，弥补2010年因中小规模养猪户退出、转行留下的市场空间。对于中大规模猪场来说，标准化、规模化猪场是发展方向，产业转型是长期趋势，尤其在中小规模养猪户退出后，更是扩张规模的好时机。