撰文/张菊华 周旌生 段军华*

大叶空心菜又名蕹菜，竹叶心，通菜。是江西省名特优蔬菜品种之一，也是安福县传统的地方品种。栽培历史约800余年，栽培面积每年都在667hm2以上，为春、夏、秋季极为重要的绿叶蔬菜。大叶空心菜由于其适应性强，对土壤质地和PH值要求不严，又耐高温高湿，抗病虫害，生长快，采收期长，品质优美，营养丰富，已成为安福县反季节和渡淡救灾的主要绿叶蔬菜。安福县菜农每年2月下旬开始种植大叶空心菜，4月就可上市，每斤价格达2元，种植667m2产值可达5000元，纯收入4000元，经济效益十分可观。产品主要销往南昌市、吉安市、新余等地。大叶空心菜有籽蕹和藤蕹两种，安福县种植的多为白花籽蕹，一般种于旱地，夏秋开花结籽。产量高，品质好，适应性强，一年春、夏、秋季均可种植，而且采收期长。1991年该品种被国家农业部列为向全国推广的渡淡蔬菜良种。其高产栽培技术主要是：

1、播种及育苗

（1）播种时间：从早春2月上旬（有保护设施）开始至10月均可播种育苗，如果一次性收获，则一般播种后30-40天即可采收，如果一次播种间拔上市或移栽后采摘上市，则苗高25-30cm时开始采收（约35天）。

（2）苗床准备：选用土壤肥沃、无积水的地块，翻地后每667m2施100kg石灰消毒，每667m2施腐熟厩肥4000kg，磷肥50-80kg，复合肥30-40kg。

（3）种子催芽：由于大叶空心菜种子种皮厚而硬，出芽缓慢，早春若遇低温多雨天气，容易烂种，因此可在播前浸种催芽。即先将种子用30℃左右温水浸泡20小时左右，然后用纱布包好置于30℃温度下催芽，每天注意清洗种子一次。……