撰文/渠立强 侯宗海 朱显忠 周建英*

随着生活水平的提高，广大消费者对苹果质量安全的要求越来越高，要适应新形势、新变化，就必须推行无公害农产品生产技术，而土肥水管理技术对无公害苹果生产具有十分重要的作用。

一、苹果园土肥水管理基本现状

丰县的苹果主要分布在飞泡沙土、沙土及两合土等三种类型的土壤上，土层薄，土壤贫瘠，保水保肥性差，是主要特点，由于近几年施肥不合理，有机肥使用量下降，有机质严重不足，大部分苹果园土壤有机质含量不到1%，另外化肥使用量较大，有机和无机肥比例严重失调，导致苹果树根际土壤老化，根系功能减弱，又是另一显著特点。目前，苹果园土肥水管理由于缺乏针对性、科学性，存在许多亟等解决的突出问题，主要表现在以下几个方面。一是有机肥料所能提供的氮素只占苹果所需氮量的20%，80%左右要靠化肥供应，其它如磷、钾等肥料元素也呈现类似情况，化肥的增产效应十分明显，正因如此，有些果农开始忽视有机肥料的施用，施用量逐年减少，甚至个别果园不再施用有机肥料，单靠施用化肥来维持产量，造成果园土壤板结，果品质量下降。二是有些果农不注意或不了解肥料的平衡作用，在施肥时往往以氮、磷为主，其他元素施用较少，导致缺素症的发生，产量不高，品质下降。三是不少苹果园将秋施基肥推移春施，打破了苹果树“生物钟”，养分不能及时转化分解被根系吸收供给树体春季需肥高峰期的利用，直接影响有机养分积累和花芽形成，降低品质和硬度，失去了施肥意义。四是在生产中不少果农比较重视施肥工作，但往往忽视浇水工作，虽然施肥不少，但因土壤干旱而不能最大限度地发挥肥效，因而对果品产量和质量造成很大程度的影响。因此，只有持续的全面的进行土壤培肥改良，才能全面提高苹果质量。

二、搞好土壤培肥改良

土壤培肥改良的根本目的是增加土层厚度，增加有机质含量，改善土壤的水肥气热状况。

1、深翻扩穴，深度50-60cm即可，宽度60-100cm，要有计划地逐年进行，同时每年增施有机肥，有机肥不能都施在穴底，要以20-40cm的土层为主，且要掺土混合。最后要大水沉实，深翻扩穴以根系生产旺盛的秋季为好，春、夏也可。

2、开沟埋草，尤适宜有机肥肥源不足的情况，杂草、树叶、作物秸杆（玉米秸要铡碎，不能整捆埋入）等皆可，此法作用也较好，并且简单可行。

3、水土保持。注意利用果园表层土，通过多种方法减少表土的水土流失。如改善苹果园的田间水利工程，推广覆草技术和生草种植等。

4、改革土壤管理制度

据土质及降水等资源条件，生草的限制因子太多，而生产上的清耕有很多弊端，因而，提倡果园土壤管理的“全园覆盖制”。

1）时间，以夏季麦收后为主，全年进行。

2）用量，所用材料用草、麦秸、玉米秸等为好，厚度不得低于20cm，3000-4000kg/667m2。

3）方法，一次性覆好，逐年追加，保持覆盖厚度，若物料不足可分片进行。覆好后不能于秋后搂草清园埋入地下，要持续到底，才能充分发挥覆草效果。

4）注意事项，一是防火，二是汛期防涝，三是考虑全面合理的病虫害防治措施。

三、推广测土配方施肥技术

1、了解苹果园的土壤养分状况

丰县大多数苹果园区土壤有机质严重缺乏，平均0.98%,土壤有效氮绝大部分处在中等和偏高水平，土壤碱解氮平均为116.7×10-6,土壤有效钾有约70%的园处于较低水平，中等和较高水平仅占20%，土壤速效钾含量平均为78.6×10-6, 而土壤有效磷有80%以上的园在高和较高水平，比较富足，土壤速效磷平均为18.8×10-6,另外，园区土壤的一些中微量元素比较缺乏,其中锌、锰、硼比较缺乏，黄泛冲积物形成的土壤，由于石灰性反应强烈，有效钙、镁含量不足。

2、确立施肥原则：满足农业部无公害农产品生产施肥准则，不施用有毒有害肥料，不施用含有生长激素的肥料。并且氮素要保证全年供应，长流水，不断线，不过剩，磷素要以前期施为主，改变前期氮，后期磷钾肥的做法，钾素要以后期为主，前提是有机肥施用量较多或土壤肥力水平中等以上的园片，否则也要每年前后期都要施。钾肥供应要以有机肥为主，化学钾肥的施用要以硫酸钾为主，尽量少施或不施氯化钾，否则对苹果品质提高不利，影响甜度提高，有苦涩味。同时合理配施中微量元素肥料，确保苹果生长所需的营养全面。

3、确定合理的施肥量

施肥量的确定： 施肥量受多种因素的限制，生产上一般有“习惯施肥量”和“以产定肥“两种方法，且两种方法要综合考虑。我县于2007——2009年三年对20个667m2产5000kg左右主产园的施肥情况跟踪调查，平均结果如下表。这个用量与我县多年试验以及有关规定的每生产100kg苹果，需施纯氮1.15kg，五氧化二磷 0.6kg，氧化钾0.96kg的指标基本相吻合，有机肥的施用量要求“斤果施2斤有机肥”。

不同树龄对各元素的吸收比例也不同，幼树氮、磷、钾的比例一般为2：2：1，生长过旺的园可以1：2：1；成龄树氮、磷、钾的比例一般为2:1:2。同时要根据土壤的养分实际含量进行增减调配，如果磷素处于高水平（大于20×10-6）而氮钾素不足的园，可以一年或多年少施磷素化肥，而氮、钾素处于低水平的园片则要在上述比例的基础上多次增施氮、钾肥；如果土壤速效钾含量较高（大于100×10-6）而氮磷含量不足的园区，可以适当增加氮磷肥用量，减少钾肥使用量，以有机肥补钾为主；对一些中、微量元素较缺乏的园，也要有针对性的施入，做到“缺啥补啥，缺多少补多少”，并且测土要年年进行，甚至一年多次，才对配方施肥有指导意义。

4、选择适宜的施肥时期

根据根系生长高峰，吸收功能和树体的吸肥特性，化肥的施用时期一般采取春、夏、秋三次施肥，即分别于3月、6月、9月三次施肥，生产上可视气候、土壤、树龄及长势等情况，在花前、花后、果实膨大、花芽分化以及果实生长发育后期等几个时期施肥。基肥要秋施，并且以有机肥为主，适当增加磷、钾肥，要改变以前采取年后、晚秋或冬施的作法，秋施基肥的好处是：地温高，断根易愈合，微生物活动旺盛，有机物分解快，提高肥效；这时正处根系生长高峰，可促发大量新根，增加吸收，可当年利用养分；促进定位发根，改善根系类型组成，增加吸收根比例；增加树体贮藏营养，为来年丰产打下好基础。

5、制定科学的施肥方法

根据多年实践，科学施肥的方法有以下几种：环状施肥法，多在树冠投影下或稍远处挖环形沟施肥；放射状沟施法，在根系活动区内，开放射状的沟进行施肥；条沟施肥法，在行间、株间沟施；灌溉式施肥，结合节水灌溉施专用配方肥料，这样肥料利用率较高。同时，注重根外追肥，根外追肥分为干枝喷肥和叶面喷肥两种，所用种类有尿素、硫酸钾、磷酸二氢钾、硫酸锌、硼砂、硫酸亚铁、氨基酸肥、优质叶面肥等，叶面喷施的浓度为0.2%-0.5%；干枝喷肥多以补充氮素为主，浓度为3-5%，可以与打药结合进行，每年3-6次。但根外追肥只是土壤施肥的补充手段，是快速临时性的措施，不能替代土壤施肥。一般微量元素肥料的补充，多以根外喷肥的方法，因为果树对微量元素肥料需要较少，一般根外喷肥即可解决问题，并且效果较好。

四、搞好果园灌溉与排涝

根据多年试验，果园土壤的相对含水量为60%-80%时，最适宜果树的生长发育，当低于60%时应及时灌水，并且灌溉水水质要达到农业部无公害农产品水质环境要求。如果自然降水少，在下列时期应该灌水，即发芽后至开花期；新梢生长和幼果膨大期是浇水临界期，应满足水分供应；果实迅速膨大期；采收前后及休眠期，最好结合施肥进行灌溉。灌水量一般每次灌溉30-60m3/667m2即可，尤其土层薄的坡地和沙性土壤不宜灌大水，提倡节水灌溉，推广节水农艺技术。灌水方法一般采取：沟灌；树盘灌溉；喷灌；滴灌；穴注肥水。尤适天气干旱年份和水资源条件太差的果园，适宜推广穴注肥水方法，该方法是于早春在树盘周围挖4个40cm深，直径43cm的穴，将玉米秸等捆绑成直径15-25cm，长30-35cm的草把，放入穴内，同时每穴施0.3-0.5kg尿素和二铵，之后树盘覆膜，在穴中心穿一小孔，平时用土封住，追肥时将适量化肥溶液沿孔注入或干旱时沿孔浇灌。注意防涝，当土壤水分达到饱和时即应组织排水，坡田要管好堰下沟，平地要视土壤情况每隔一定距离建一排水沟，排水沟的深度一定要达到土壤耕层以下，确保田间不积水。

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