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据刊登在《营养与新陈代谢》杂志上的一篇研究报告，肥胖成年人每餐前食用葡萄柚、葡萄柚汁或水可以减少热量摄入，能有效减轻体重。

范德比尔特大学（Vanderbilt University）的研究人员发现，供试肥胖成年人在每餐前食用半个葡萄柚、半杯（4.5盎司）100%葡萄柚汁或半杯水，再辅以低热量的饮食，明显减轻了体重、身体质量指数和腰围。经过为期14周的研究，供试者的平均体重比原本的体重减轻了7.1%，每个人减轻体重约6.8 kg。据范德比尔特大学人类营养学中心的一位博士生导师称，人们常常有一个错误的认识，认为在减肥计划中应该忽略葡萄柚汁。但这一研究结果表明，葡萄柚汁与葡萄柚和水的效果是相似的。餐前食用葡萄柚的供试者比仅喝水的供试者有明显的有利之处。一是高密度脂蛋白胆固醇含量增加。食用葡萄柚和葡萄柚汁的供试者其高密度脂蛋白胆固醇含量明显增加，这种胆固醇通常被认为是对心血管有益的胆固醇。二是食欲下降。三是关键营养元素摄入增加。食用葡萄柚或葡萄柚汁的供试者维生素C的摄入量明显增加，食用葡萄柚的供试者其纤维摄入量宜增加。研究人员指出，人们在制订减肥计划过程中往往忽略了营养的摄入，而葡萄柚和葡萄柚汁富含营养，食用方便，低热量，可有效减轻体重。