◆陈方永

“夏至杨梅满山红，小暑杨梅出大虫”。夏至是江南杨梅普遍成熟的季节，小暑是杨梅结束采收的时候。今年由于天气异常，浙江全省杨梅成熟期普遍推迟10天左右，预计前期全省杨梅量少价高，后期价格将稳中有降，但与2010年相比，价格涨幅普遍达30%以上。2011年浙江杨梅生产与销售呈现出如下几个特点：

一是总体减产15%。据浙江省农业厅对全省杨梅产区调查统计分析，2011年浙江省杨梅总产量预计近40万t，较上年减产10%左右。三大产区杨梅产量，预计台州为16.0万t，温州7.3万t，宁波7.2万t。主栽品种东魁杨梅产量预计16.8万t，较上年减产5.6%；荸荠种杨梅12.6万t，较上年减产21%。浙江省柑桔研究所杨梅课题组调查认为，2011年浙江省杨梅产量的评估要考虑“二增一减”等客观因素。增产因素分为两个方面，一方面，投产面积增加，2011年全省新投产杨梅面积近1万hm2，按2t/hm2的生产量计算，今年全省杨梅新投产树产量即可达2万t；另一方面，已投产树产量增长因素，全省已投产且树龄不到10年的杨梅成年树面积约有3万hm2，今年新增产量预计可达6万t左右，上述两个因素合计增加产量约8万t。减产主要是由于10年生以上丰产树今年产量下降幅度高达30%以上。这样，增产、减产平衡后，预计2011年全省杨梅总产量仍然会减产15%以上。2011年浙江杨梅减产的原因主要是：花期持续低温干旱少雨，影响果实正常发育；梅雨期雨量较同期成倍增加，从而使杨梅肉葱病、腐烂果比例大幅上升，商品产量下降。

二是成熟期普遍延后10天。6月22日夏至日，去年东魁杨梅已上市2天了，今年连荸荠种都还无法规模上市，造就了“夏至杨梅不会红，小暑（7月7日）杨梅难出虫”的少有现象，上市时间推迟了1个节气。除高山杨梅外，全省主栽品种东魁主产区台州、温州、青田等地上市时间延至6月27日以后；荸荠种成熟上市时间也在24日以后，成熟期南北差异1～3天。异常气候使东魁杨梅成为经典的迟熟品种，就是说原产地规模上市时间在6月下旬至7月上旬；荸荠种则在今年变成了迟熟品种，本该6月中旬上市的延至24日以后。6月25日一批来自宁波宁海的客商在黄岩产地收购荸荠种杨梅，收购价格达26元/kg。

三是前期干旱凉爽，梅雨季雨量大而猛。今年梅雨季来临之前，浙江经历了1951年以来最干旱的春季；6月4—19日的半个月内，出现了4次强降水过程，降雨量是去年梅雨期的2倍。气象部门资料显示，今年浙江雨梅汛期降水持续时间长，累计雨量大，雨势凶猛，区域重叠，出现了自1999年以来最典型的梅雨降水集中期，也是近10年来浙江最强的梅雨降水过程。其中最后一次是强热带风暴“米雷”带来的。今年梅雨虽然强，但是持续天数却不长。从6月10日入梅到27日出梅，今年浙江梅雨季节仅有17天，去年却长达30天，这对杨梅采收是个有利时机。从温度来看，今年梅雨季比较凉爽，35℃以上高温天气只有2天。

四是落果烂果比例较高。前述极端气候是导致杨梅腐烂率上升的一个重要因素。课题组调查表明，今年浙江杨梅落果、烂果比例累计达25%～30%。主要原因：首先是天气异常等自然因素影响；其次是栽培管理不当引起，如疏果不到位导致肉葱病多发、营养元素亏缺导致裂果、烂果比例上升等；另外，鸟害造成落果烂果。

五是价格增幅明显。随着西瓜用膨大剂风波和国家对食品安全法规宣传力度的加大，广大消费者食品安全意识显著提高。就杨梅质量而言，6月8日浙江省慈溪市检测出福建龙海杨梅有7批次8种农药残留的事件被媒体曝光后(针对慈溪市检测结果，福建省漳州市农业检验监测中心16日宣布对龙海杨梅进行10批次的农残检测，检测结果显示9个项目中有6个均“未检出”），消费者对省内外杨梅消费警觉心理增强，对10天后规模上市的浙江杨梅，买者谨慎，吃者小心。但是，由于品质比上年有所提高，加上消费习惯的影响，传统消费者还是要购买一直比较喜欢和信任产地的杨梅。这样，在局部地区、相应时间段内，在供应量不足的情况下，物以稀为贵，价格上扬。据笔者所在课题组6月下旬对黄岩、临海、乐清、温州等地市场的调查，落地次级果今年小贩现场收购价为1.80～2元/kg，是去年同期的3倍；优质丁岙梅30～36元/kg，荸荠种22～28元/kg，东魁32～40元/kg，均比去年价格高20%～100%。当然，今年杨梅价格上涨也与消费者物价指数（CPI）上涨有着一定关系，农产品生产原料价格上涨，导致农产品生产成本上升，农产品销售价格上涨也是情理之中的事。6月底随着东魁杨梅的大规模上市，市场价格有可能呈现一定的下降，但总体来看，今年浙江杨梅销售价格前后期走高、中间下探的格局不会改变。