周自圆，朱莉伟，李 雪，张卫明，蒋建新*

(1.北京林业大学材料科学与技术学院，北京100083;2.南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京210042)

无患子(Sapindus mulorossi)为无患子目无患子科无患子属落叶或常绿乔木，种子无胚乳。无患子分布地域广阔，从温带到热带都有分布，其垂直分布可达海拔2 000 m。对土壤要求不高，耐干旱贫瘠，在低山、丘陵、石灰岩山地均能生长。生长迅速(每年可长1～2 m)，可耐－10℃低温且抗病虫害能力强，;花期5～7月，核果成熟期8～10月，核果近球形，直径1.5～2 cm，黄色或橙黄色。种子10～11月成熟，球形、黑色，光亮而坚硬［1－2］。

无患子果肉含有丰富的皂苷，具有良好的起泡性和去污能力，可以用于洗发香波或各种洁肤化妆品;其种仁含油率高，是一种新型的制备生物柴油的原料［3－4］。另外，无患子种仁不同品种氨基酸含量不同，应用前景也十分广阔。作为一种多功能植物，无患子的研究利用越来越受到科学家的关注，在世界各地都面临能源资源危机的今天，如何实现物尽其用，成为研究热点。不同居群无患子在全果的物理组成、油脂及蛋白质氨基酸组成等存在差异，因此，无患子全果组成比较研究对无患子育种栽培及其综合开发具有指导意义。

1 材料与方法

1.1 材料

原料与试剂:采自福建、缅甸、四川不同居群无患子果实，试验用试剂均为分析纯。

试剂仪器:高速万能粉碎机，索氏抽提器，日本岛津公司GC－14C气相色谱仪，日立L－8900氨基酸分析仪，真空干燥箱DZF－6051型，电子天平，电子恒温水浴锅。

1.2 方法

1.2.1 无患子果实的处理