吴 涛,姚志刚,许 杰,王秀鹏

(1.滨州学院生命科学系,山东滨州 256603;2.滨州市食品安全重点实验室,山东滨州 256603;3.滨州职业学院生物工程系,山东滨州 256600)

盐地碱蓬 (Suaeda salsa)属藜科,一年生草本植物,一般生于海滨、荒漠等处的盐碱荒地上,是一种典型的盐碱地指示植物。有研究表明,碱蓬提取物的甲酯化产物对急性炎症有明显的抑制作用,其幼苗的分离提取物也对机体具有增强非特异性免疫功能的作用[1-2]。红色素在食品工业中,属于价值较高的色素添加剂,盐地碱蓬在红叶期,可加工制作碱蓬红色素。王长泉等以盐地碱蓬为试材,对其叶片中红色素的理化性质进行了研究,表明盐地碱蓬红色素为甜菜红素[3]。目前国内对甜菜红素提取主要采用传统的溶剂萃取法[4]。国外采取了一些新的技术。Zvitov等[5]将甜菜切片置于场强为 40 V/cm的电场中进行色素的提取;Mustafa Fincan等[6]用脉冲电场进行辅助提取试验并建立提取的数学模型。采用外加电场辅助提取是在常温下进行,对甜菜红素这样的热敏性色素来说,是比较有利的,但是外加电场提取对脉冲发生器的电压、脉冲波的技术参数以及提取室的要求都比较高,设备投入以及维护成本也较高[7]。超声波作为是一种弹性波,能产生强烈振动、高加速度、强烈空化效应和搅拌作用等,可加速有效成分的溶出。利用超声波辅助提取具有提取时间短、产率高、无需加热、低温提取,有利于有效成分的保护等优点。目前关于超声波辅助提取盐地碱蓬红色素的研究还未见报道。……