邱 洁，刘志伟

(武汉工业学院食品科学与工程学院，湖北武汉430023)

随着社会进步和科学发展，人们对健康和生活的要求不断提高，为人民健康服务的医学发展已从治疗医学、预防医学发展到保健医学。2004年5月召开的第57届世界卫生大会上将生育健康列为当今的第二大任务，并将改进母婴健康服务列为生育健康的第一重点。产后缺乏调养产妇的体重将不易恢复，乳房疼痛，脱发，便秘的发生率高达22%，头晕、头痛的比例增加30.5%，胃不适增加16.5%，心悸者增加22.7%，最严重的是各种疼痛症，大约增加了30%。同时也容易产生疲劳，由于补充营养物质的不恰当，会造成脂肪的堆积和肥胖。因此根据表1中国营养协会推荐的每日膳食中营养素供给量以及中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880-94)确定蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量分别设定在 10%—15%，13%—15%，60%—70%。同时添加具有生物活性的功效物质，补充针对营养、增强体质、减轻忌口的危害来实现产后、人流的生理和营养需求。

本研究添加麦芽糊精、低聚麦芽糖和黄原胶、卡拉胶等稳定剂，以喷雾干燥一步制粒技术使得产品形成预期固体粉剂的良好形态，使最终产品贮存安全，冲调食用便捷，口感俱佳;使其具有辅助增强免疫力，改善皮肤水份，改善睡眠，促进消化，促进泌乳，缓解体力疲劳的保健食品。

1 材料与方法

1.1 试验主要设备和仪器

AL204型电子分析天平，HHS型电热恒温水浴锅，PHS-25型pH计，HYP-Ⅱ型消化炉，7200型分光光度计，TGL-16G高速离心机，LG-5型真空冷冻干燥机，FW80型高速万能粉碎机，SLS-60均质机MDRP-5喷雾干燥机，GLZ-5高速离心喷雾干燥实验机。……