吴广宇

(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州 434025)

布朗李枝叶花青素含量研究初报

吴广宇

(长江大学园艺园林学院，湖北 荆州 434025)

对12年生布朗李(Prunusamericana)的叶片和1、2年生枝中的花青素含量进行了比较。结果表明，布朗李北面叶片、1年生枝中的花青素含量显著低于其他方位，但2年生枝在各方位的花青素含量无显著差异；叶片和1年生枝中的花青素含量显著高于2年生枝中的花青素含量。

布朗李(Prunusamericana)；花青素含量；紫外-可见分光度法

花青素(Anthocyanidin)是一类广泛地存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，水果、蔬菜、花卉的颜色大都与之有关。花青素在自然状态下常与各种单糖形成糖苷，称为花色苷(Anthocyanin)，现作为同类物质的总称[1]。有关花青素在一些植物中的含量已有报道[2～4]，但在核果类果树中尚未见报道。为此，笔者对布朗李(Prunusamericana)枝叶花青素的含量进行了比较研究。

1 材料与方法

1.1 材料

以长江大学园艺园林学院品种园12年生布朗李为材料，2008年5月分东、南、西、北4个方位，选取健康无病虫害叶片和1、2年生枝取样，单株小区，3次重复。果园地势平坦，粘质土壤，采用常规管理。

1.2 方法

称取材料1 g，剪成2～3 mm的碎片，置于烧杯中，加入0.1 mol/L HCl 10 mL，杯口用称量纸盖紧防止水分蒸发。于32 ℃静置至少6 h后过滤，滤液用紫外可见光分光光度计(日本岛津V-530)在波长530 nm下读取光密度，以0.1 mol/L HCl为空白对照，采用1 cm的比色皿[5]。

2 结果与分析

2.1 布朗李不同方位枝叶花青素含量的比较

表1 布朗李不同方位叶片与枝花青素含量Table 1 Anthocyanidin content of leaves and branches in various directions of Prunus americana mg/g

注：表中同列不同大小写字母分别表示在0.01和0.05水平上差异显著。

表1表明，布朗李叶片、1年生枝中的花青素含量北面显著低于其他方位，其他方位的花青素含量差异不显著；2年生枝各方位的花青素含量无显著差异。布朗李北面的叶片、枝中花青素含量较低，可能是北面光照相对较差，导致叶光合产物积累较少的缘故。

2.2 布朗李枝叶花青素含量的比较

花青素含量叶片中(8.86 mg/g)与1年生枝中(7.35 mg/g)无显著差异，但二者与2年生枝中花青素含量(4.23 mg/g)差异显著。2年生枝中花青素含量较低，可能与其受光状况、可溶性固形物积累有关。

3 小结

(1)布朗李叶片、枝中花青素含量以北面较低高；叶片中花青素含量显著高于2年生枝。(2)布朗李枝叶片中花青素的含量可能与光照、可溶性固形物积累有关，在一定范围内，随光照强度和可溶性固形物含量的增加，花青素含量增加[4，5]。

[1]天津轻工业学院，无锡轻工业学院．食品生物化学[M]．北京：轻工业出版社，1981．405～409．

[2]潘增光，范 晖，束怀瑞．苹果果实花青素形成与乙烯释放的关系[J]．植物生理学通讯，1995，31(5)：338～340．

[3]刘国君，仵春涛，徐 斌．小苹果休眠期花青素和叶绿素的含量变化与抗寒关系[J]．北方园艺，2002，(5)：58～59．

[4]成钰厚，刘国杰，孟昭清，等．苹果成熟期间果皮花青素含量与果实品质的关系[J]．果树科学，1999，16(2)：98～103．

[5]张志良．植物生理学实验指导(第2版)[M]．北京：高等教育出版社，1990．190～192．

[6]朱新贵，林 捷，郭 勇．玫瑰茄悬浮细胞合成花青素的光效应研究[J]．工业微生物，1999，29(2)：25～27．

2010-05-12

吴广宇(1967-)，女，广东湛江人，实验师，主要从事植物学实验教学及科研工作.

10.3969/j.issn.1673-1409(S).2010.02.005

Q946.83+6;S662.3

A

1673-1409(2010)02-S011-02